5 فوائد من الدجاج تعزز صحتك وتبني عضلاتك
ماهي القيمة الغذائية للدجاج؟ وما الفرق بين الدجاج الصحي وغير الصحي؟ ولماذا يعد مفيد لبناء أنسجة الجسم وتقوية العضلات؟ وكيف تقوم بتحضيره بطرق صحية؟
التشافي بالغذاء – المحتوى القائم على الأدلة
الدجاج Chicken، من أكثر الأطعمة شعبية حول العالم، وهو من الأغذية الغنية بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين، والنياسين، والسيلينيوم، والفوسفور، وغيرها.
لا يشكل الدجاج جزءاً مهماً من تقاليد الطهي المختلفة وحسب، ولكنه ذو قيمة غذائية عالية أيضاً، ولذيذ المذاق كذلك، خصوصاً إذا ما تم تحضيره من خلال طباخ ماهر، كما يعتبر الدجاج مصدراً كبيراً للبروتين، وقد تم ربطه بقائمة طويلة من الفوائد الصحية.
تتناول هذه المقالة.. القيمة الغذائية للدجاج، والفرق بين الدجاج الصحي، وغير الصحي، وكذا فوائده الصحية والغذائية المحتملة لصحة وبناء الجسم والعضلات.
ماهو الدجاج الصحي؟
عندما نقول فوائد الدجاج، فنحن لا نعني بذلك أي دجاج، وإنما نعني فقط الدجاج الصحي، وهو الحي والطازج، الذي تتم تربيته والعناية به، إما منزلياً كما كان يفعل أجدادنا في سالف الأزمان، أو في البراري المليئة بالعشب والحبوب، أو محلياً من خلال مزارع توفر له البيئة المناسبة، والأعلاف الطبيعية.
بمعنى آخر، نحن لا نعني الدجاج المجمد، أو أي نوع من الدجاج الذي يخضع لعملية معالجة، وحفظ وتبريد بشكل أو بآخر، كما لا نعني بذلك الدجاج الذي يتم قليه بالزيوت الصناعية المليئة بالدهون غير الصحية، فهذه الأصناف لا تندرج تحت إطار الأغذية الصحية بالأساس، ولا ننصح بتناولها.
- اقرأ أيضاً:
- 10 فوائد من السمك ستجعلك تتعلم صيده
- 7 فوائد صحية من تناول الخيار يومياً
- شاهدي فيديو:
- اسباب سرطان الثدي عند النساء وعوامل الخطر
القيمة الغذائية
الدجاج غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة لصحة وبناء الجسم والعضلات.
على سبيل المثال، يحتوي مقدار، 85 جرام من صدر الدجاج، على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 122 سعرة حرارية
- البروتين: 24 جرام
- الدهون: 3 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- النياسين: 51 ٪ من الاحتياج اليومي للجسم
- السيلينيوم: 36 ٪ من الاحتياج اليومي للجسم
- الفوسفور: 17 ٪ من الاحتياج اليومي للجسم
- فيتامين ب 6: 16 ٪ من الاحتياج اليومي للجسم
- فيتامين B12: 10 ٪ من الاحتياج اليومي للجسم
- الريبوفلافين: 9 ٪ من الاحتياج اليومي للجسم
- الزنك: 7 ٪ من DVمن الاحتياج اليومي للجسم
- الثيامين: 6 ٪ من الاحتياج اليومي للجسم
- البوتاسيوم: 5 ٪ من الاحتياج اليومي للجسم
- النحاس: 4 ٪ من الاحتياج اليومي للجسم
المصدر: USDA
ويعد البروتين ضروري جداً لبناء وإصلاح أنسجة الجسم، والحفاظ على كتلة العضلات، كما أن السيلينيوم ضروري أيضاً لتعزيز الوظيفة المناعية للجسم. (2) مصدر موثوق
الدجاج غني أيضاً بفيتامينات B كالنياسين و B6 و B12، والتي تلعب أدواراً مهمة في إنتاج الطاقة، وتكوين الحمض النووي، وتعزيز صحة الدماغ.
الفوائد الصحية للدجاج
1 – يقوى العظام والعضلات
يعتبر البروتين الخالي من الدهون، المتوفر في الدجاج، مصدر ممتاز للأحماض الأمينية، حيث تستخدم أجسامنا الأحماض الأمينية لبناء الخلايا والأنسجة العضلية، وهو أمر مهم بشكل خاص مع تقدمنا في العمر.
أظهرت الدراسات أيضاً أن تناول البروتين العالي، يساعد في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام، كما يمكن أن يساعد تناول الدجاج في بناء عضلات أقوى، وتعزيز صحة العظام، وتقليل مخاطر الإصابات والأمراض، مثل هشاشة العظام. (3) مصدر موثوق
2 – الحفاظ على وزن صحي
تشير الأبحاث إلى أن تناول 25-30 جرام من البروتين الخالي من الدهون يومياً لكل وجبة، يمكن أن يساعدنا في الشعور بالشبع، حيث أن الوجبات الغنية بالبروتين، تجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول، حتى ولو تناولنا كميات أقل، مما يساعد في الحفاظ على الوزن بشكل أفضل عند المستوى الصحي. (4) مصدر موثوق
بالإضافة لذلك، يؤدي الوزن الصحي، إلى تحسين عوامل الخطر للإصابة بامراض القلب، مثل ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية، وارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، والستكات الدماغية.
3 – تحسين المزاج
يحتوي الدجاج على حمض التريبتوفان، وهو من الأحماض الأمينية، التي تم ربطها بمستويات أعلى من السيروتونين ( الهرمون المسئول عن الشعور بالرضا والسعادة في أدمغتنا).
مستويات التربتوفان في الدجاج ليست عالية بما يكفي لتجعلك تشعر بالبهجة على الفور، لكن الدراسات تظهر أنه يمكن أن يساعد في تعزيز مستويات السيروتونين عند إقرانها بعوامل أخرى. (5) مصدر موثوق
4 – قد يخفف التوتر
يحتوي الدجاج على اثنين من العناصر المغذية والمفيدة لتقليل التوتر، وهما التريبتوفان وفيتامين B5، وكلاهما له تأثير مهدئ على الجسم، وهذا يجعل من الدجاج خياراً رائعاً بعد يوم عمل مرهق وشاق.
كما أن عنصر التريبتوفان يملك خصائص تحفز السعادة والشعور بالرضا، كما قد أشرنا في الفقرة السابقة، وهذا من شأنه المساعدة أيضاً في تقليل حدة التوتر.
5 – قد يقلل من أعراض الدورة الشهرية
يحتوي الدجاج على المغنيسيوم، وهو من العناصر الغذائية التي تساعد على تهدئة أعراض متلازمة ما قبل الحيض، ومحاربة التغيرات المزاجية المختلفة، التي قد تواجهها المرأة خلال فترات الدورة الشهرية.
الدجاج أيضاً مفيد للمرأة النفساء بعد الولادة، حيث يساعد المستوى العالي من البروتين المتوفر فيه، على إعادة بناء الأنسجة التالفة، أو تلك التي تضررت أثناء عملية الولادة، كما يساعد الزنك وباقي الفيتامينات في التسريع بعملية الشفاء والتعافي بعد آلام الولادة، وكذلك المساعدة في زيادة إنتاج الحليب.
- قد يهمك كذلك:
- حب الرشاد كنز من الفوائد للنساء والمرضعات
احذر الدجاج المجمد والمقلي
ليس كل الدجاج سواء، فهناك أنواع من الدجاج يجب عليك الحذر منها والابتعاد عن تناولها، مثل الدجاج المجمد، والمقلي بالزيوت الصناعية، والدجاج المُصنَّع والمعالج والجاهز، فكل هذه الأصناف مليئة بالدهون والسعرات الحراية.
تشير الأبحاث إلى أن تناول اللحوم المصنعة، قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، ومرض السكري من النوع 2، وأنواع معينة من السرطان. (6) مصدر موثوق
كما قد تحتوي اللحوم المصنعة أيضاً على كميات عالية من الصوديوم والمواد الحافظة، وقد أشارت الأبحاث إلى أن تقليل تناول الصوديوم، يساعد على تقليل مستويات ضغط الدم، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. (7) مصدر موثوق
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساهم بعض المواد الحافظة الموجودة في اللحوم المصنعة والمجمدة، مثل النيتريت، في تكوين مركبات مسرطنة. (8) مصدر موثوق
طرق صحية لتحضير الدجاج
إليك بعض الطرق لتحضير الدجاج، والتي تعد صحية أكثر من غيرها:
الدجاج المشوي على الفحم:
يمكن أن يكون الدجاج المشوي على الفحم، وسيلة سريعة وصحية لتعزيز تناول البروتين، فكر كذلك في إضافة بعض الخضروات إلى جانب الدجاج المشوي للحصول على أكبر قدر من الفوائد.
خبز الدجاج:
يعد خبز الدجاج خياراً رائعاً لوجبة العشاء، خصوصاً إذا كان لديك برنامج لإنقاص الوزن، بالإضافة لكونه منخفض لدهون والسعرات الحرارية، فإن الدجاج المخبوز غني كذلك بالعناصر الغذائية المهمة.
الدجاج المقلي بزيت طبيعي:
جرب الدجاج المقلي بأحد الزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون مثلاً، مع إضافة بعض الخضروات المفضلة،ستحصل على وجبة عالية الألياف ومعبأة بالبروتين، الذي تحتاجه عضلاتك.
إذا أعجبتك هذه المقالة واستفدت منها، تكرم بمشاركتها لأصدقاءك، لتعم الجميع الفائدة.
لا تنس أيضاً.. ، لمواكبة جديد المقالات والنصائح والوصفات، التي ننشرها أولاً بأول.
تستطيع كذلك متابعتنا على:
