الكوسا تعزز الهضم وتحمي صحة العين

التشافي بالغذاء – المحتوى القائم على الأدلة

الكوسا Zucchini، من الخضروات التي تنتمي إلى عائلة القرعيات، التي تضم أيضاً الخيار والبطيخ، وقد استخدمت في الطب الشعبي لعلاج نزلات البرد، والالتهابات، والحالات الصحية المختلفة.

يحتوي هذا القرع الأخضر منخفض الكربوهيدرات، على مجموعة من الفوائد الصحية، وفي حين أن الكثير من الناس يعتقدون بأن الكوسا من الخضروات، إلا أنها تعد من الفواكه أيضاً، ويتراوح لونها من الأخضر الزمردي الداكن، إلى الأخضر المائل للأصفر.

الاسم العلمي والاستخدام

الاسم العلمي للكوسا هو Cucurbita pepo، ومن أسمائها الشائعة الأخرى القريع، وهي من الخضروات متعددة الاستخدامات، حيث يمكن استخدامها في الطيخ للعديد من الأطباق الشهية، الحلوة والمالحة على حد سواء.

• اقرأ أيضاً:
• 8 فوائد مذهلة من أكل الثوم على الريق
• فول الصويا: مصدر كبير للبروتين والفوائد الصحية
• شاهد فيديو:
• علاج القولون العصبي وغازات البطن نهائياً بخطوات سهلة

الفوائد الصحية والغذائية للكوسا

الكوسا مليئة بالمغذيات الأساسية

تحتوي الكوسا على العديد من الفيتامينات، والمعادن ومضادات الأكسدة الهامة والأساسية، وهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف وعدد قليل من السعرات الحرارية.

على سبيل المثال يوفر مقدار 220 جرام من الكوسا المطبوخة، العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 17
• البروتين: 1 جرام
• الدهون: أقل من 1 جرام
• الكربوهيدرات: 3 جرام
• السكر: 1 جرام
• الألياف: 1 جرام
• فيتامين أ: 40٪ من الاحتياج اليومي (RD)
• المنجنيز: 16٪ من الاحتياج اليومي
• فيتامين سي: 14٪ من الاحتياج اليومي
• البوتاسيوم: 13٪ من الاحتياج اليومي
• المغنيسيوم: 10٪ من الاحتياج اليومي
• فيتامين ك: 9٪ من الاحتياج اليومي
• حمض الفوليك: 8٪ من الاحتياج اليومي
• النحاس: 8٪  من الاحتياج اليومي
• الفوسفور: 7٪ من الاحتياج اليومي
• فيتامين ب 6: 7٪ من الاحتياج اليومي
• الثيامين: 5٪ من الاحتياج اليومي

المصدر: USDA ⁽¹⁾

كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والزنك والعديد من فيتامينات ب الأخرى، أضف لذلك أن محتواه العالي من فيتامين A، يدعم صحة العين والرؤية والجهاز المناعي.

بالإضافة لما سبق، توفر الكوسا النيئة كذلك ملفاً غذائياً مشابهاً للكوسا المطبوخة، ولكن مع كمية أقل من فيتامين A ومزيد من فيتامين سي، الذي يميل إلى الانخفاض عند الطهي.

يحتوي على مضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مركبات نباتية مفيدة تساعد على حماية أنسجة جسمك من التلف، الناتج عن الجذور الحرة.

وتعد الكاروتينات، كاللوتين، والزياكسانثين، والبيتا كاروتين، من مضادات الأكسدة القوية المتوفرة بشكل أكبر في الكوسا، مقارنة بباقي الخضروات المشابه. ^{(2) مصدر موثوق}

تساعد تلك المضادات في حماية جسمك من الجذور الحرة، التي تسبب العديد من الأمراض، مثل القلب والأوعية والدموسة، والسكر وأنواع من السرطان، والأمراض الجلدية، وغير ذلك من الامراض الكثيرة.

الكوسا تعزز الهضم الصحي

يمكن أن تساعد الكوسا في تعزيز الهضم الصحي بعدة طرق.

أولاً: لأنها غنية بالمياه، حيث يحتوي كل 100 جرام من الكوسا، على 94.8 جرام من الماء، والذي يعد مصدر أساسي للمساعدة في تحسين الهضم.^{(3) مصدر موثوق}

كما أن الماء يساعد كذلك في تليين البراز وتسهيل عبوره عبر الأمعاء والمستقيم إلى الخارج، الأمر الذي يقلل بدوره من فرص الإصابة بالإمساك.

ثانياً: لأن الكوسا تحتوي على الألياف غير القابلة للذوبان، التي تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء، وتعزيز الهضم الجيد، وذلك عن طريق إضافة كتلة صلبة إلى البراز، لمساعدته على التحرك بسهولة أكبر عبر القناة الهضمية، مما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك.

أشارت إحدى الدراسات التي اجريت العام 2015م، إلى أن الألياف الغذائية يمكن أن تساعد على الهضم الصحي، وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل السكري من النوع 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض أنواع السرطان.^{(4) مصدر موثوق}

بالإضافة لماسبق فإن الألياف القابلة للذوبان تغذي البكتيريا المفيدة، التي تعيش في الأمعاء، والتي تساعد بدورها في إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، (SCFAs) التي تغذي خلايا الأمعاء. ^{(5) مصدر موثوق}

• اقرأ كذلك:
• علاج الإمساك: أفضل 15 طريقة منزلية مجربة
• علاج نقص فيتامين (د).. 8 طرق فعالة ومجربة

تقلل من مستويات السكر في الدم

تتحول الكربوهيدرات إلى جلوكوز داخل الجسم، مما قد يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم.

الكوسا غذاء منخفض الكربوهيدرات، التي قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى زيادة في مستويات السكر بالدم.^{(6) مصدر موثوق}

فإذا كنت تتناول الكوسة كبديل للمنتجات عالية الكربوهيدرات، مثل المعكرونة مثلاً، فهذا سوف يقلل من تناولك للكربوهيدرات، مما قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.^{(7) مصدر موثوق}

خلص تحليل تلوي لمجموعة من الدراسات التي أجريت العام 2015م، إلى أن الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات، يمكن أن تقلل من مستويات السكر في الدم، وتقلل كذلك من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

بشكل عام فإن تناول الأطعمة والمأكولات، التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، أن يحسن من مستويات السكر في الدم، والتقليل كذلك من الحاجة إلى تناول الأدوية لمرضى السكري من النوع 2. ^{(8) مصدر موثوق}

تعزز صحة العين والنظر

الكوسا غنية بفيتامين سي، والبيتاكاروتين، وهما من العناصر الغذائية المهمة لصحة العين، ولذلك فإن إضافتها إلى نظامك الغذائي اليومي، قد يساعد على تحسين الرؤية لديك. ^{(9) مصدر موثوق}

تحتوي الكوسا أيضاً على مضادات الأكسدة مثل اللوتين وزياكسانثين، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة هذه، يمكن أن تساعد في حماية شبكية العين، مما قد يحسن الرؤية، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر. ^{(10) مصدر موثوق}

قد يشمل ذلك انخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي، الذي يعد السبب الرئيسي لفقدان البصر، لدى كبار السن.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطعمة والمأكولات التي تحتوي على نسبة عالية من اللوتين والزياكسانثين، قد تقلل أيضاً من احتمالية الإصابة بإعتام عدسة العين، التي يمكن أن تؤدي إلى ضعف البصر. ^{(11) مصدر موثوق}

إذا أعجبتك هذه المقالة واستفدت منها، لا تنس مشاركتها لأصدقاءك، لتعم الجميع الفائدة.

لا تنس أيضاً الاشتراك بنشرة التشافي الاسبوعية لمواكبة كل الوصفات والنصائح الجديدة. 

لمعرفة كل جديد حول الصحة والعافية تابعنا على

فيس بوك – تويتر، – اتستغرام، واشترك بقناتنا على يوتيوب