5 فوائد صحية مدهشة من خل التفاح
ماهي القيمة الغذائية والصحية لخل التفاح؟ ولماذا هو مفيد لإنقاص الوزن وحرق الدهون؟ وكيف يساعد في علاج السكري والقلب؟
التشافي بالغذاء – المحتوى القائم على الأدلة
خل التفاح Apple cider vinegar (ACV)، هو عبارة عن سائل له طعم حامض مع نكهة التفاح، تتم صناعته من مزيج التفاح والخميرة والسكر، ويتم استخدامه كمنكه وفاتح للشهية في العديد من الأطعمة مثل المخللات والسلطات.
خل التفاح يعد أيضاً أحد العلاجات المنزلية الشهيرة، حيث تم استخدامه لمئات السنين، في الطبخ وفي الطب الطبيعي والشعبي، وتشير الكثير من الأبحاث أن له خصائص صحية وعلاجية مختلفة، منها محاربة البكتيريا والجراثيم، وكعلاج لحرقة المعدة، والمساعدة في تقليل مستويات السكر وإنقاص الوزن، وغير ذلك من الفوائد.
في هذا المقال.. سنتناول الخصائص الغذائية والصحية لخل التفاح، وفوائده المحتملة للعديد من المشكلات الصحية، التي أشارت إليها بعض الأبحاث العلمية.
- اقرأ أيضاً:
- فوائد وطريقة تحضير خل التفاح للتنحيف
- فوائد زيت الزيتون للشعر وطرق الاستخدام
- شاهد فيديو:
- علاج الصداع بالمنزل.. أفضل 10 طرق مجربة
طريقة تحضير خل التفاح
يتم تحضير وتصنيع خل التفاح من خلال:
- أولاً: مزج التفاح المسحوق مع الخميرة، التي تعمل على تخمير السكريات وتحويلها إلى كحول.
- ثانياً: تتم إضافة البكتيريا إلى الكحول، من أجل تحويله إلى حمض الأسيتيك، أما يعرف أيضاً بحمض الخليك، والذي يعد المركب النشط في الخل.
حمض الخليك يعطي الخل رائحته ونكهته الحامضية القوية، ويعتقد الباحثون أنه العنصر المسؤول عن الفوائد الصحية لخل التفاح. (2) مصدر موثوق
يحتوي خل التفاح العضوي (غير المصفى) أيضاً على مجموعة من البروتينات والإنزيمات والبكتيريا الصحية، التي تعطي للخل لونه الغامض.
في حين أن خل التفاح لا يحتوي على العديد من الفيتامينات أو المعادن، إلا أنه يحتوي كمية صغيرة من البوتاسيوم، وبعض الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
كما يُعتقد كذلك أنه يحتوي على كميات صغيرة من البروبيوتيك ، وهي بكتيريا صحية مفيدة لصحة الأمعا،. لكن لم تظهر الأبحاث أن الأم تقدم أي فائدة صحية معينة.
ما هي فوائد خل التفاح؟
كانت معظم الدراسات التي تدعم تأثيرات خل التفاح على الصحة صغيرة، ولم تكن النتائج حاسمة، وسيكون هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث للتحقق من فوائدها المحتملة.
إليك بعض الفوائد التي تدعمها الأبحاث العلمية:
1 – قد يساعد في إنقاص الوزن
قد يساعد تناول خل التفاح وإضافته إلى نظامك الغذائي اليومي إلى إنقاص وزنك وحرق بعض الدهون لديك.
أظهرت إحدى الدراسات، أن تناول خل التفاح مرتين في اليوم، يساعد الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، على خسارة أوزانهم، وحرق الدهون المحيظة بأردافهم، لكن هذه الدراسة كانت صغيرة ومحدودة الأمد، حيث لم يشارك فيها سوى 39 شخصاً لمدة 12 أسبوع. (3) مصدر موثوق
يعتقد بعض الباحثين أيضاً، أن حمض الأسيتيك (الخليك) الموجود في الخل، يسرع عملية التمثيل الغذائي، وقد يكون هذا هو السبب الذي أدى إلى فقدان الوزن بشكل ملحوظ لدى المشاركين، مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.
بالإضافة لذلك، وجد تحليل تلوي حديث أجري في شهر يونيو 2021، أن تناول 15 مل من خل التفاح يومياً، على مدى ثمانية أسابيع على الأقل، يخفض بشكل كبير من مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام، وذلك لدى المشاركين المصابين بداء السكري من النوع 2. (4) مصدر موثوق
2 – خفض مستويات السكر في الدم
أشارت الأبحاث إلى أن خل التفاح يمكن أن يكون مفيداً في علاج مرض السكري وتحسين مستويات الأنسولين.
أشارت دراسة صغيرة إلى أن خل التفاح قد يحسن حساسية الأنسولين بنسبة 19-34٪، أثناء تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات، كما قد يخفض أيضاً وبشكل ملحوظ نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين. (5) مصدر موثوق
كما أشارت دراسة صغيرة أخرى أجريت على 5 أشخاص أصحاء، أن خل التفاح قد خفض نسبة السكر في الدم لديهم بنسبة 31.4٪، بعد تناول كل واحد منهم 50 جرام من الخبز الأبيض. (6) مصدر موثوق
بالإضافة لذلك، أفادت دراسة أجريت على مجموعة من مرضى السكري، إلى أن تناول ملعقتين كبيرتين من خل التفاح قبل النوم يومياً، قد قلل من نسبة السكر في الدم بنسبة 4٪ في صباح اليوم التالي. (7)
من جانب آخر تظهر العديد من الدراسات الأخرى، التي أجريت على البشر، أن خل التفاح يمكن أن يحسن وظيفة الأنسولين، ويخفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات. (8) مصدر موثوق
بالمقابل، تقول المراكز الوطنية للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH)، إنه من المهم جداً عدم استبدال العلاج الطبي بمنتجات صحية أخرى، خصوصاً إذا لم تكن مثبتة علمياً. (9)
3 – قد يخفض الكوليسترول
ووجدت نفس الدراسة الصغيرة التي أظهرت أن خل التفاح يعزز فقدان الوزن، أنه يخفض كذلك مستويات الكوليسترول الكلية، لدى الأشخاص الذين شملتهم الدراسة، والذين تناولو الجرعات كاملة.
كما أشارت ذات الدراسة أيضاً أنه يزيد من نسبة الكوليسترول “الجيد”، ويخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم، كما أظهرت دراسات أخرى نتائج مماثلة، ولكن يضيف الباحثون بالقول بأن هناك حاجة إلى مزيد من البحث أيضاً، للتثبت من تلك التأثيرات بشكل أكبر.
4 – محاربة البكتيريا الضارة
يمكن أن يساعد خل التفاح في قتل مسببات الأمراض، بما في ذلك البكتيريا، كما يتم استخدامه بشكل تقليدي للتنظيف والتطهير، وعلاج فطريات الأظافر، والقمل، والثآليل، والتهابات الأذن. (10) مصدر موثوق
يعد خل التفاح أيضاً مادة حافظة للطعام، حيث تشير الدراسات إلى أنه يمنع تكون البكتيريا، مثل الإشريكية القولونية، من النمو وإفساد الطعام، ولذلك إذا كنت تبحث عن طريقة طبيعية للحفاظ على طعامك، فقد يكون خل التفاح حلاً مناساً. (11) مصدر موثوق
بالإضافة لذلك، أشارت العديد من المؤلفات، أن الفيلسوف والطبيب اليوناني أبقراط، والملقب بأبو الطب الحديث، قد استخدم الخل لتنظيف الجروح منذ أكثر من 2000 عام.
تشير بعض التقارير القصصية أيضاً إلى أن خل التفاح المخفف، يمكن أن يساعد في علاج حب الشباب عند وضعه على الجلد، ولكن لا يبدو أن هناك أي أبحاث قوية تؤكد ذلك.
5 – نحسين صحة القلب
مرض القلب هو أحد الأسباب الرئيسية للوفاة (16 مصدر موثوق).
ترتبط العديد من العوامل البيولوجية بخطر الإصابة بأمراض القلب، وتشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات، إلى أن خل التفاح يمكن أن يحسن العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب.
على سبيل المثال، أشارت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات، إلى أن خل التفاح يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، بالإضافة إلى العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. (12) مصدر موثوق
كما أظهرت دراسات أخرى أجريت على الفئران أيضاً، أن خل التفاح يقلل من ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب ومشاكل الكلى. (13) مصدر موثوق
مع ذلك، كل الدراسات التي أجريت كانت على الحيوانات، وبالتالي فإن هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث حول تأثيرات خل التفاح لأمراض القلب عند البشر أيضاً، قبل الخروج باستنتاجات نهائية.
إذا أعجبتك هذه المقالة واستفدت منها، لا تنس مشاركتها لأصدقاءك، لتعم الجميع الفائدة.
لمعرفة كل جديد حول الصحة والعافية تابعنا على
