الليمون الأسود: فاتح للشهية وعلاج للمعدة

التشافي بالغذاء – المحتوى القائم على الأدلة

الليمون الأسود Black Lemon، أو (اللومي) كما يطلق عليه في بعض الأقطار العربية.

قد يبدو لك هذا الاسم غريباً للوهلة الأولى، خصوصاً إذا كان عالم الطبخ والتوابل، لا يشكل جزءاً من أهتمامك.

لكن طالما أنك هنا الآن، فأنت بالتأكيد تبحث عن المزيد من الملعومات حول هذا الغذاء الغريب بعض الشيء.

حسناً.. أنت في المكان الصحيح تماماً..

في هذا المقال ستجد على طريقك كل المعلومات والحقائق الغذائية حول الليمون الأسود، وكذلك فوائده المحتملة لصحتك، بالإضافة إلى طريقة استخدامه مع الأرز والدجاج المشوي، على الطريقة السعودية. (اللذيذة والرائعة جداً)..

هيا بنا .. تابع القراءة…

ماهو الليمون الأسود

الليمون الأسود، أو (اللومي) كما يسمى في بعض الأقطار العربية، هو فاكهة الليمون الخضراء أو الصفراء التي نعرفها جميعاً، ولكن يتم تجفيفها تحت أشعة الشمس لمدة شهر كامل تقريباً أو ربما أكثر.

بعد ذلك تخضع لعملية معالجة وتبخير، تتحول على إثرها إلى اللون الأسود، حيث يتم تجفيفها مرة أخرى لبضعة أيام، ومن ثم تعبئتها وتجهيزها للتصدير إلى دول مختلفة حول العالم.

• اقرأ أيضاً:
• الكركم.. ملك التوابل ومنجم غذاء متعدد الفوائد
• الرمان: منجم من الياقوت والفوائد لصحتك
• شاهد فيديو:
• ماهي أهم 6 عناصر غذائية من دونها لا يمكنك العيش؟

أين يتواجد الليمون الأسود

يتواجد الليمون الأسود في مختلف مطابخ مدن الصين والهند، ودول آسيا، والشرق الأوسط، وشمال إفريقيا، وتعد الصين والبرازيل والهند ومصر وتركيا، من أهم الدول المنتجة والمصدرة للحمضيات في العالم، ومنها الليمون الأسود.

الليمون الأسود كذلك له نكهة مميزة ورائحة منعشة، وهو من المكونات الشائعة، في العديد من تقاليد الطهي والوجبات الهندية، وكذلك في العديد من الدول العربية، كدول الخليج والجزيرة العربية، وشمال إفريقيا، حيث يتم استخدامه بشكل خاص في أطباق البرياني.

القيمة الغذائية لليمون الأسود

يتمتع الليمون الأسود بقيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الإنسان، مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، وكلها تساعد في إنتاج خلايا جديدة في جميع أجهزة الجسم المختلفة.

بالإضافة إلى كل هذه المعادن، يحتوي الليمون الأسود كذلك على كميات وفيرة من فيتامينات C و D، والتي تساعد في القضاء على عوامل الأكسدة الضارة، كما تعمل على تقوية العظام والحفاظ على مرونتها.

الفوائد الصحية والعلاجية لليمون الأسود

بالإضافة لاستخداماته في الطهي، فإن الليمون الأسود يستخدم كذلك للمساعدة في علاج العديد من الحالات الصحية، مثل اضطرابات القولون والجهاز الهضمي، والتخلص من السموم المتراكمة في الجسم وغير ذلك من الحالات الصحية.

هذه قائمة بأهم تلك الفوائد:

مصدر غني بالفيتامينات والمعادن

يعتبر الليمون الأسود مصدرًا غنيًا بفيتامين سي وفيتامين د، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم. كل هذه العناصر مهمة لدعم وظائف الجسم المختلفة، ويحتاجها الجسم بشكل مستمر.

يحافظ على صحة القلب

أكدت عدد من الدراسات أن الليمون الأسود مفيد لعضلة القلب، حيث يعمل على تقويتها عن طريق تقليل خفقان القلب، وتنظيم معدل الضربات وضخ الدم، كما تقلل مضادات الأكسدة، المتوفرة في الليمون الأسود كذلك، من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يساعد في إزالة السموم

يحتوي الليمون الأسود على خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا، تساعد على إزالة السموم من الجسم، وذلك من خلال عملها كمطهر طبيعي للجهاز الهضمي والأمعاء.

• اقرأ كذلك:
• عشبة الشيح.. سمعة سيئة وفوائد مذهلة
• الكيوي: فوائد مذهلة ربما تعرفها لأول مرة

يحمي صحة المعدة والأمعاء

يحتوي الليمون الأسود المجفف، على نسبة عالية من فيتامين سي، والذي يساهم في تطهير الأمعاء، كما يمكن أيضاً مزج الليمون الأسود مع الجزر الغني بفيتامين أ، وذلك من أجل الحصول على نتيجة أفضل في تنظيف وتطهير المعدة والأمعاء.

يعمل كفاتح للشهية

يتم استخدام الليمون الأسود في الطهي على نطاق واسع، حيث يعطي رائحة غنية ونكهة مميزة، تعمل كفاتح للشهية، كما أن الفيتامينات الموجودة فيه وأهمها فيتامين سي و د، بالإضافة إلى المعادن كالكالسيوم والبوتاسيوم.

كلها عوامل تساعد على تحفيز الدماغ، من أجل إرسال إشارات، تمنح الجسم إلى الجسم الشهية والرغبة في تناول للطعام.

يزيد من إدرار البول

ومن الفوائد الأخرى لماء الليمون الأسود، عند استخدامه بطريقة النقع، أنه يساعد في الوقاية من أمراض الكلى والمسالك البولية، وكذلك احتباس البول، لذلك يمكن تناول الليمون الأسود على شكل منقوع، أو مشروب بعد الغليان لتحقيق ذلك.

طريقة عمل الدجاج المشوي مع الأرز والليمون الأسود

المكونات:

• 1 حبة بصل ناعمة ومفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 حبات ليمون أسود مثقوب أو مقطع إلى نصفين.
• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 1/3 كوب ماء دافئ
• 3 حبات طماطم كبيرة مفرومة
• 1/2 كوب صغير لوز
• 1/2 كوب صغير زبيب
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• رشة خفيفة من الملح.
• رشة خفيفة من الفلفل
• كوب أرز أبيض

طريقة العمل

• أحضري قدر يتسع للمكونات، وضعي فيه نصف البصل المفروم + ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• قلبي البصل والزيت على نار هادئة حتى يصبح نصف شفاف، مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق.
• تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل وتضاف إلى القدر.
• أضيفي إليها الطماطم والليمون الأسود، ثم رشي عليها ملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة.
• اتركيه مغطى على النار حتى تنضج الطماطم، حوالي 5 – 6 دقائق.
• أخرجي الدجاج والليمون الأسود، من داخل القدر، وضعيه في طبق زجاجي.
• أخرجي مزيج البصل والطماطم وباقي المكونات وضعيها فوق الدجاج، ثم أضيفي إليها القليل من الماء.
• ضعي الطبق الزجاجي داخل الفرن في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت، من دون تغطية لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا.
• في هذه الأثناء أحضري مقلاة، وضعي بداخلها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي إليها شرائح اللوز والزبيب.
• يُطهى اللوز مع الزبيب داخل المقلاة لمدة 5-6 دقائق، على نار متوسطة، ثم تُرفع عن النار ويوضع جانباً في وعاء آخر.
• أضيفي بقية البصل، والقرفة إلى نفس المقلاة، وقومي بطهيه على نار متوسطة لمدة 6 دقائق، حتى يصبح طرياً.
• خلال آخر 10 إلى 15 دقيقة قومي بطهي الأرز الأبيض بالطريقة المعتادة لديكِ.
• اخلطي اللوز والزبيب والبصل المطبوخ معاً.
• ضعي الدجاج فوق الأرز وزينيه بمزيج اللوز والزبيب.

طريقة التقديم

يقدم الدجاج مع الأرز، ويزين باللوز المقلي والزبيب والبصل والمتبل بالقرفة.

إذا أعجبتك هذه المقالة واستفدت منها، لا تنس مشاركتها لأصدقاءك، لتعم الجميع الفائدة.

لا تنس أيضاً الاشتراك بنشرة التشافي الاسبوعية لمواكبة كل الوصفات والنصائح الجديدة. 

لمعرفة كل جديد حول الصحة والعافية تابعنا على

فيس بوك – تويتر، – اتستغرام، واشترك بقناتنا على يوتييوب