8 فوائد مدهشة لصحتك من زيت الأفوكادو

التشافي بالغذاء – المحتوى القائم على الأدلة

على الرغم من أنه لا يحظى بشهرة واسعة، مثل باقي الزيوت الأساسية الأخرى، كزيت الزيتون، وزيت جوز الهند وغيرها، إلاَّ أن زيت الأفوكادو مليء بالمغذيات الهامة والمفيدة لصحة الإنسان، كما أنه آمن للطهي عالي الحرارة أيضاً.

زيت الأفوكادو Avocado oil، يعد مصدراً جيداً للأحماض الدهنية، المعروفة بدعمها لصحة القلب وحمايته، كما يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، مثل الكاروتينات وفيتامين E.

ما هو زيت الأفوكادو؟

زيت الأفوكادو هو زيت صالح للأكل، يتم استخراجه من لب ثمرة الأفوكادو، (Persea americana)، وهي فاكهة موطنها أمريكا الوسطى، وتزرع في المناخات المعتدلة وشبه الاستوائية الدافئة في جميع أنحاء العالم.

يحتوي لب هذه الفاكهة على حوالي 60% زيت، و7% قشر، وحوالي 2% بذور، وتعد الدول الرئيسية المنتجة لزيت الأفوكادو في العالم هي نيوزيلندا، والمكسيك، والولايات المتحدة الأمريكية، وجنوب أفريقيا وتشيلي. (2).

• اقرأ أيضاً:
• زيت الكتان يعزز صحة القلب ويحمي البشرة
• زيت الخردل: فوائد مذهلة للشعر والمفاصل

الفوائد الصحية والغذائية

ارتبط المحتوى الغني من الدهون في زيت الأفوكادوا، وخاصة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، بفوائد كثيرة للصحة منها صحة القلب والأوعية الدموية، وتأثيرات مضادة للالتهابات، وغير ذلك الكثير من الفوائد.

1. غني بالأحماض الدهنية المعززة للصحة

يحتوي زيت الأفوكادو على نسبة عالية، من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA)، وهي جزيئات دهنية يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار. LDL. (3)

كما يتكون زيت الأفوكادو من حوالي 71% من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA)، و 13% من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA)، و 16% % من الأحماض الدهنية المشبعة (SFA).(4)

ربطت الكثير من الأبحاث، بين الأنظمة الغذائية، الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، والعديد من الفوائد الصحية، مثل الحماية من أمراض القلب، وخفض مستويات الكوليسترول والسكر، وغير ذلك.

وجدت دراسة شملت بيانات لأكثر من 93,000 شخص، أن الأشخاص الذين تناولوا الأحماض الدهنية غير المشبعة من مصادر نباتية، كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والسرطان.(5)

كما أظهرت ذات الدراسة، أن استبدال الأحماض الدهنية غير المشبعة، من المصادر الحيوانية بكمية مماثلة من السعرات الحرارية من الأحماض الدهنية غير المشبعة من المصادر النباتية، أدى إلى انخفاض كبير في خطر الوفاة بشكل عام.

2. يساعد على خفض ضغط الدم

يعد زيت الأفوكادو خياراً ذكياً، إذا كنت تبحث عن طرق طبيعية لخفض ضغط الدم، أو الحفاظ على مستويات ضغط دم صحي.

يمكن أن يكون للدهون الأحادية غير المشبعة، الموجودة في هذا الزيت تأثيرات مفيد على ضغط الدم وبالتالي على قلبك، وذلك عند تناوله باعتدال وعند استخدامه ليحل محل الدهون المشبعة، والدهون المتحولة في نظامك الغذائي.

وجدت إحدى الدراسات المنشورة في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية، دليلاً على أنه عند اتباع نظام غذائي صحي.

فإن الاستبدال الجزئي للكربوهيدرات، إما بالبروتين أو الدهون الأحادية غير المشبعة، يمكن أن يؤدي إلى خفض ضغط الدم، وتحسين مستويات الدهون، وتقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

3. مصدر جيد لفيتامين E

فيتامين E هو أحد العناصر الغذائية، التي تؤدي أدواراً مهمة في الجسم، فهو يعمل كمضاد قوي للأكسدة، ويحمي الخلايا من الأضرار التأكسدية، التي قد تؤدي إلى المرض.

كما أنه يشارك المغذيات الأخرى أيضاً في وظيفة المناعة، والتواصل الخلوي، وعمليات التمثيل الغذائي الأخرى.

فيتامين E يدعم أيضاً صحة القلب، عن طريق منع تخثر الدم وتعزيز تدفقه، ويساعد كذلك على منع التغيرات المؤكسدة في الكولسترول LDL.

التغيرات المؤكسدة في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، تلعب دوراً مهماً في تطور تصلب الشرايين، أو تراكم اللويحات فيها، وهو يعد السبب الرئيسي لأمراض القلب.

تشير نتائج إحدى الدراسات، إلى أن حوالي 96% من النساء و90% من الرجال، لا يتناولون كمية كافية من فيتامين E، مما قد يؤثر سلباً على صحتهم بعدة طرق.

تظهر الأبحاث أن ملعقتان كبيرتان من زيت الأفوكادو، توفران حوالي سبعة ملليجرام من فيتامين E، وهو ما يعادل 47% من القيمة اليومية التي يحتاجها الجسم.

لكن مع الإشارة إلى أنه، يمكن أن تختلف مستويات فيتامين E، اعتماداً على عملية المعالجة التي يمر بها زيت الأفوكادو، قبل أن يصل إلى رفوف المتاجر والبقالات.

على سبيل المثال، فإن زيت الأفوكادو المكرر، والذي يخضع عادةً للمعالجة الحرارية، يحتوي على مستويات أقل من فيتامين E، لأن الحرارة تؤدي إلى تحلل بعض المركبات الموجودة فيه، بما في ذلك الفيتامينات والمركبات النباتية الواقية.

• سيهمك أيضاً:
• ماهي فوائد فيتامين E؟ وكيف نحصل عليه؟
• 10 طرق فعالة للتخلص من الكوليسترول

4. يخفض الكولسترول ويحسن صحة القلب

زيت الأفوكادو غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي ترتبط بصحة أفضل للقلب. (8)

في دراسة متقاطعة صغيرة، أجريت على 13 شخصاً، تم إعطاءهم إما وجبة تحكم باستخدام الزبدة، بمقدار 25 جرام من الدهون المشبعة، أو وجبة اختبار، 25 جرام من الدهون غير المشبعة، مع زيت الأفوكادو. (9)

على مدى 4 ساعات بعد الوجبة، أظهرت عينات الدم أن مجموعة الوجبة الاختبارية، لديها مستويات أقل بكثير من الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار (LDL)، والسيتوكينات الالتهابية، وسكر الدم مقارنة بالمجموعة الضابطة.

قارنت إحدى الدراسات، التي أجريت على الفئران، زيت الأفوكادو مع اللوسارتان، وهو دواء لضغط الدم، لمدة 45 يومًا، ووجدت أن زيت الأفوكادو يخفض ضغط الدم الانبساطي والانقباضي، بنسبة 21.2% و15.5% على التوالي، وكان له تأثيرات مماثلة للوسارتان في خفض ضغط الدم. (10)

وجدت دراسة أخرى على الفئران، أن زيت الأفوكادو كان فعالاً، في تقليل مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (LDL) ولم يؤثر على الكوليسترول الجيد (HDL). وكان هذا مشابهًا لزيت الزيتون، وهو زيت آخر صحي للقلب (11)

5. يعزز امتصاص العناصر الغذائية الهامة

من المهم دمج بعض العناصر الغذائية مع الدهون، للسماح لجسمك بامتصاصها، مثل الفيتامينات القابلة للذوبان، في الدهون A وD وE وK.

على وجه الخصوص، يتم امتصاص الكاروتينات مثل البيتا كاروتين، والليكوبين، واللوتين، والزياكسانثين، بشكل سيئ بدون الدهون، ولسوء الحظ، فإن العديد من الفواكه والخضروات الغنية بالكاروتينات، مثل البطيخ والطماطم، منخفضة الدهون. (12)

لذلك، فإن إضافة زيت الأفوكادو، أو أي نوع آخر من الدهون إلى وجبتك، قد يساعدك على امتصاص هذه العناصر الغذائية بشكل أفضل.

وجدت إحدى الدراسات الصغيرة أن إضافة زيت الأفوكادو إلى سلطة الجزر والخس والسبانخ يزيد من امتصاص الكاروتينات. وكانت الزيادة كبيرة – من 4.3 إلى 17.4 ضعفًا – مقارنةً بالسلطة الخالية من الدهون. (13)

6. آمن تماماً لاستخدامات الطهي

نقطة الدخان العالية لزيت الأفوكادو، والتي تقدر بـ 480 درجة فهرنهايت (حوالي 250 درجة مئوية)، تجعله الخيار الأفضل كزيت للطهي، ويمكن أن يساعد هذا على تجنب إطلاق الجذور الحرة، التي تظهر عند استخدام زيوت الطهي، المحتوية على نقطة دخان منخفضة جداً.

نقطة دخان الزيت، هي درجة الحرارة التي يبدأ عندها الزيت في التدخين بشكل واضح في المقلاة، حيث أنه حتى الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون الغني بالفوائد، يصبح غير صحي عندما يصل إلى نقطة يصدر فيها الدخان، ويبدأ في إطلاق الجذور الحرة.

عندما يصل الزيت إلى نقطة الدخان، يبدأ هيكل الزيت في الانهيار، ويتم فقدان العناصر الغذائية المتواجدة فيه، وتتغير نكهته، والأخطر من ذلك، أنه يبدأ بإنتاج جزيئات الجذور الحرة، التي تضر بصحتك.

7. له تأثيرات مضادات للأكسدة

كشفت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات عام 2020م، عن أدلة تثبت أن زيت الأفوكادو، يمكن أن يساعد في إزالة السموم، والتعبير الجيني المضاد للأكسدة.

يبدو أنه يؤثر بشكل إيجابي على استقلاب الجلوتاثيون، ويقلل من التعبير عن الجينات، التي تسبب العمليات الالتهابية وله نشاط يشبه مضادات الأكسدة.

ووفقاً لاستنتاج الدراسة، فإن مستخلص زيت الأفوكادو، يمنع بشكل كبير نشاط مضادات الأكسدة، وتحفيز التعبير الجيني المضاد للأكسدة، والنشاط المضاد للالتهابات.

8. يجعلك تشعر بالشبع

في دراسة صغيرة أجريت عام 2018، أظهر المشاركون الذين تناولوا وجبات تحتوي على كميات عالية من حمض الأوليك، وهو حمض دهني يتواجد بشكل طبيعي في الأفوكادو.

أظهروا زيادة كبيرة في شعورهم بالشبع وانخفاض الرغبة في تناول الطعام، مما ساهم في انخفاض تناولهم للطعام، وهذا مفيد جداً للأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن.

من ناحية أخرى، فإن المشاركين، الذين تناولوا وجبات تحتوي على كميات عالية من حمض اللينوليك (حمض أوميغا 6 الدهني المتعدد غير المشبع)، شهدوا زيادة في مستويات الجريلين، وهو هرمون يشجع على تناول الطعام.

إذا أعجبتك هذه المقالة واستفدت منها، لا تنس مشاركتها لأصدقاءك، لتعم الجميع الفائدة.

لا تنس أيضاً الاشتراك بنشرة التشافي الاسبوعية لمواكبة كل الوصفات والنصائح الجديدة. 

لمعرفة كل جديد حول الصحة والعافية تابعنا على

فيس بوك – كورة – تويتر، – انستغرام، واشترك بقناتنا على يوتيوب