فوائد وطريقة تحضير عصير الفراولة بالمنزل
ما هي القيمة الغذائية لعصير الفراولة؟ وما فوائده الصحية والعلاجية؟ وكيف يساعد في خفض ضعط الدم والحد من السكري؟ وهل يفيد لعلاج السرطان فعلاً؟
التشافي بالغذاء – المحتوى القائم على الأدلة
عصير الفراولة Strawberry Juice، من المشروبات اللذيذة والمنعشة، التي تقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، كونه يأتي محملاً بالفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة الأساسية، التي تساعد في تعزيز الصحة العامة.
يتم تحضير عصير الفراولة، من فاكهة الفراولة، التي تنتمي إلى عائلة Fragaria، وتعد الأنواع الشائعة والأكثر شهرة، هي Fragaria x ananassa، والفراولة البرية Fragaria vesca.
تحضى الفراولة بشهرة واسعة، في جميع أنحاء العالم، نظراً لنكهتها الحلوة وطعمها اللذيذ، فضلاً عن سهولة زراعتها واستخداماتها المتنوعة.
تتناول هذه المقالة.. الفوائد الصحية والعلاجية، لعصير الفراولة الطازج، وكذلك طريقة إعداده وتحضيره في المنزل، مما يضمن حصولك على عصير طازج ومنعش ومليء بالفوائد الحقيقية.
القيمة الغذائية لعصير الفراولة
يعتبر عصير الفراولة من المشروبات منخفضة السعرات الحرارية، التي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن، كما يمكن أن توفر كميات مركزة، من الفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة للجسم.
عصير الفراولة غني بالمغذيات الرئيسية والهامة، مثل فيتامين C، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والمنجنيز، والنحاس، والزنك، وفيتامين E ، والكالسيوم، وفيتامينات B، ومركبات البوليفينوليك، والسكريات الطبيعية .
كل هذه المكونات والعناصر، لها تأثيرات هامة على الوظائف المختلفة لجسمك، بالإضافة إلى أنها تساعد في تقوية جهاز المناعة لديك، وهو مايعني مزيد من المقاومة لمختلفة الأمراض والمشكلات الصحية.
فوائد عصير الفراولة
نظراً لقيمتها الغذائية الكبيرة، فإن تناول فاكهة الفراولة، سواء كان بمفردها، او على شكل عصير، سيمد كامل أعضاء جسمك، بالعديد من الفوائد الصحية المتعددة. [1]
تشمل أهم تلك الفوائد مايلي:
تعزيز الدورة الدموية
يحتوي عصير الفراولة على مستوىات عالية من الحديد، والمعادن الرئيسية الأخرى، التي يمكن أن تعزز الدورة الدموية، من خلال توفير الأكسجين، الذي تحتاجه الخلايا والأنسجة في جسمك لكي تعمل بشكل صحيح. [2]
دعم قوة العظام
يحتوي عصير الفراولة أيضاً، على المنجنيز، والنحاس، والحديد، والفوسفور، والبوتاسيوم ،والزنك ، وكلها معادن هامة تساعد على زيادة كثافة المعادن في العظام، وبالتالي زيادة قوتها وصلابتها، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، مع التقدم في العمر. [3]
العناية بالجلد والبشرة
يأتي عصير الفراولة محملاً، بمضادات الأكسدة والفيتامينات الأساسية، مثل فيتامين E وفيتامين C، ولهذا السبب يعد مثالياً، لعلاج التهاب الجلد وتهيجه، و لتقليل ظهور الخطوط والتجاعيد، وعلامات الشيخوخة، وغيرها من المشكلات الجلدية. [4]
خفض ضغط الدم
المستويات العالية من البوتاسيوم، الموجودة في عصير الفراولة، تجعله مثالياً للمساعدة في خفض ضغط الدم المرتفع، وتقليل الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية.
من جانب آخر يعد البوتاسيوم، موسع طبيعي للأوعية الدموية، كما يساعد في تخفيف الضغط، على الأوعية الدموية والشرايين، مما يساعد في الحماية من النوبات القلبية، والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين. [5]
قد يساعد في الحد من السكري
يحتوي عصير الفراولة الطازج على الألياف الغذائية، وهي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم ، مما قد يقضي على طفرات وقطرات السكر في الدم التي يمكن أن تشكل خطورة كبيرة على مرضى السكري.
إذا رغبت في الاستفادة من الألياف أكثر، فاستخدم العصارة أثناء تحضير العصير، بدلاً من استخراجه بواسطه الكبس. [6]
قد يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان
يمكن لفيتامين C، وحمض الإيلاجيك، وحمض الفوليك، ، والمغذيات النباتية الأخرى، أن تلعب دوراً كبيراً في الحد من أمراض السرطان.
تحتوي مستخلصات الفراولة، مثل عصير الفراولة، على كميات كبيرة من هذه المكونات النشطة، مما يجعل من هذا العصير اللذيذ أداة فعالة للغاية، في التقليل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الثدي وعنق الرحم. [7]
وجدت إحدى الدراسات، التي أجريت عام 2012م، أن مستخلص الميثانول الموجود في الفراولة، قادر على إظهار خصائص مضادة للسرطان، ويمكن أن يساعد في الوقاية من سرطان الثدي. [8]
طريقة تحضير عصير الفراولة في المنزل
يعد تحضير وصناعة عصير الفراولة في المنزل، من الطرق الرائعة جداً والسهلة، للحصول على عصير طازج وطبيعي 100%، وخالي من الإضافات والمواد الحافظة، مما يحقق لك الفوائد الصحية والعلاجية، التي تحتاج إليها.
إليك طريقتان:
الطريقة الأولى:
تحضير عصير الفراولة الطبيعي بشكل خفيف وسريع
ماذا تحتاج
- مجموعة من ثمار الفراولة الطازجة.
- آلة كبس عصير كهربائية، أو حتى يدوية
- وعاء لتلقي العصير المستخلص (إذا كانت الآلة يدوية)
- مكعبات الثلج
- ملعقة كبيرة من العسل، أو السكر ( حسب رغبتك).
طريقة التحضير
- قم بغسل وتنظيف ثمار الفراولة وإزالة القشر منها.
- قطعها إلى قطع صغيرة.
- ضعها في المكان المخصص للكبس في العصارة.
- صب العصير المستخلص داخل وعاء.
- أضف إليه ملعقة العسل أو السكر.
- حرك الجميع بالملعقة جيداً.
- الآن بعد أن أصبح جاهزاً صبه داخل اكواب زجاجبة للتقديم.
- أضف إليه مكعبات الثلج.
- يمكنك إضافة بعض قطع الفراولة للتزيين.
الطريقة الثانية: تحضير عصير الفراولة الخام
ماذا تحتاج
- 1 كيلو من ثمار الفراولة المغسولة والمقطعة.
- 1 كوب سكر
- 3 – 4 أكواب كبيرة من الماء النقي.
- آلة كبس عصير.
طريقة التحضير
- أضف الفراولة والسكر والماء إلى داخل وعاء واخلطهم جيداً.
- غطي الوعاء بإحكام، وضعه على النار حتى الغليان.
- أخفض النار واتركه على نار هادءة لمدة 15-20 دقيقة.
- بواسطة آلة صغط العصير، قم باستخلاص أكبر قدر ممكن من العصير، إلى داخل وعاء.
- صب العصير داخل برطمان زجاجي محكم الغلق، وضعه في الثلاجة
- عند التقديم، صب ربع كوب من العصير الخام، واملأه بالماء النقي
- أضف إليه مكعبات الثلج، وبعض قطع الفراولة للتزيين.
- قدمه بارداً واستمتع بشربه، بالهناء والعافية.
كيف تختار أفضل أنواع الفراولة للعصير؟
سيساعد اختيار النوع الأفضل من فاكهة الفراولة، في إحداث فروقات كبيرة، في مذاق وجودة العصير.
فيما يلي بعض النصائح، لاختيار أفضل أنواع الفراولة لاستخدامها كعصير:
1. ابحث عن الفراولة الطازجة والناضجة
سيكون للفراولة الطازجة الناضجة لون ورائحة نابضة بالحياة. يجب أن تكون صلبة وممتلئة الجسم مع عدم وجود علامات التجاعيد أو البقع اللينة.
2. اختر الفراولة في الموسم
تعتبر الفراولة ثمارًا موسمية ، ويكون مذاقها أفضل عندما يتم حصادها في موسم الذروة. يمكنك العثور على الفراولة في الموسم في أسواق المزارعين المحليين أو متاجر البقالة.
3. اختر الفراولة المزروعة محلياً
عادة ما تكون الفراولة المزروعة محليًا أعذب من تلك التي تم نقلها لمسافات طويلة. كما تزداد احتمالية زراعتها بدون مبيدات حشرية ومواد كيميائية ضارة أخرى.
4. تجنب شراء الفراولة المحتوية على كدمات أو عفن
يمكن أن تؤثر الفراولة المتعفنة أو المكدومة على طعم وجودة العصير. تجنبها عند اختيار الفراولة للعصير.
5. تحقق من حجم الفراولة
بشكل عام، كلما كان حجم الفراولة أكبر، كان مذاقها أحلى، وبالتالي فهي مناسبة للعصير أكثر من الفراوة الصغيرة، لذلك اختر الفراولة ذات الحجم المتوسط إلى الكبير لغرض استخدامها كعصير.
6. تذوق الفراولة قبل الشراء
تذوق حبة أو اثنتين من ثمار الفراولة، قبل شرائها للتأكد من أن مذاقها حلو، كلما أمكن ذلك.
إذا أعجبتك هذه المقالة واستفدت منها، لا تنس مشاركتها لأصدقاءك، لتعم الجميع الفائدة.
لا تنس أيضاً الاشتراك بنشرة التشافي الاسبوعية لمواكبة كل الوصفات والنصائح الجديدة.
لمعرفة كل جديد حول الصحة والعافية تابعنا على
فيس بوك – كورة – تويتر، – انستغرام، واشترك بقناتنا على يوتييوب
