فوائد بذور القرع (اليقطين) غذاء وعلاج

التشافي بالغذاء – المحتوى القائم على الأدلة

بذور القرع أو ما يسمى أيضاً بذور اليقطين، وبالإنجليزية (Pumpkin seeds) هي بذور صالحة للأكل يتم استخراجها من فاكهة اليقطين.

إنها بذور مسطحة الشكل ذات قشرة بيضاء من الخارج، ونواة خضراء من الداخل، يتم الحصول عليها بعد إزالة القشور.

هذه البذور المسطحة والخضراء تشكل قوة غذائية هائلة، تساعد في علاج الكثير من المشكلات الصحية كأمراض القلب والبروستاتا والسرطان والسكري، وغيرها من الأمراض التي سنتطرق إليها من خلال هذا المقال.

• اقرأ أيضاً:
• بذور الكتان.. صغيرة بحجمها كبيرة بفوائدها
• بذور حب الرشاد.. كنز من الفوائد للنساء والمرضعات
• شاهد فيديو:
• حبوب اللقاح: فوائد للنساء ومنشط طبيعي للرجال

القيمة الغذائية لبذور القرع (اليقطين)

بذور القرع (اليقطين) حلوة وجوزية في المذاق، وهي مليئة بالعناصر الغذائية، والسعرات الحرارية، والدهون، والبروتينات، والألياف.

الدهون:

الدهون المتوفرة في بذور القرع (اليقطين) هي دهون احادية غير مشبعة، بمعنى أنها مفيدة جداً للصحة العامة للإنسان.

الفيتامينات:

تشكل الفيتامينات المتوفرة في بذور القرع ثروة غذائية هائلة، فهي تحتوي على فيتامينات C و E و B1 و B2 و B3 و B5 و  B6 و  B9، والتي تتوفر بكميات مختلفة.

المعادن:

تحتوي بذور القرع (اليقطين) أيضاُ على العديد من المعادن الهامة للإنسان، مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمنجنيز، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك، وغيرها من المعادن الهامة لصحة الإنسان عموماً.

الفوائد الصحية لبذور القرع (اليقطين)

تعتبر من المضادات القوية للأكسدة

تتمتع بذور اليقطين بقدرات كبيرة من مضادات الأكسدة، وذلك بسبب وجود الفيتامينات فيها، وخصوصاً فيتامين هـ(E) والكاروتينات.

تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقليل الالتهاب وحماية الجسم أيضًا من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. وبالتالي ، فإنها توفر لنا الحماية من أمراض لا حصر لها.

تساعد في حماية القلب

بذور القرع (اليقطين) مفيدة جداً لصحة القلب، بسبب احتواءها على مضادات الأكسدة الطبيعية، التي تعمل على حماية القلب من الاضطرابات المختلفة.

كما يساعد المغنيسيوم الموجود في بذور القرع على خفض ضغط الدم المرتفع، والتقليل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، كما أن الألياف المتوفرة أيضاً فيها تساعد هي أيضاً على خفض الكوليسترول، وكلها عوامل مساعدة للتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.

مفيدة جداً لعلاج البروستاتا

لقد أصبحت بذور القرع وزيتها من العلاجات الشائعة، التي تستخدم للمساعدة في علاج تضخم البروستاتا، وذلك بسبب احتوائها على العناصر الغذائية المفيدة لصحة البروستاتا، كالزنك والفيتوستيرول، الذي يعد من المركبات الوقائية المساعدة في الحد من تضخم البروستاتا.

وفقاً لدراسة أجريت عام 2014 ^{(4)مصدر موثوق.}، فإن كلاً من زيت بذور القرع (اليقطين) وزيت البلميط المنشاري (saw palmetto) يحسِّنان من أعراض تضخم البروستاتا الحميد (BPH)، وقد خلص الباحثون إلى أن زيوت هاتين العشبتين يعدان علاجات بديلة (آمنة وفعالة) لمرضى تضخم البروستاتا الحميد.

كما وجدت دراسة اخرى ^{(5) مصدر موثوق.} أجريت عل الفئران أن زيت بذور القرع (اليقطين)، قد ساعد على منع تراكم ثنائي هيدروتستوستيرون في البروستاتا، وهو مستقلب قوي لهرمون التستوستيرون، يتسبب في زيادة نموها وتضخمها.

كما أن الزنك يعد من العناصر المهمة لوظيفة البروستاتا أيضاً، فبحسب نتائج لدراسة أجريت عام 2011، ونشرها المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية (NCBI) فإن البروستاتا الطبيعية تحتوي على مستويات أعلى من الزنك.، مقارنه بالبروستاتا المصابة بالتضخم، والتي تحتوي على مستويات أقل.

• سيفيدك أيضاً:
• علاج البروستاتا.. 6 أعشاب طبيعية مجربة

تساعد في التشافي من مرض السكري

لأن بذور القرع (اليقطين) غنية بالمغنيسيوم، فهي تساعد على خفض مستويات السكر في الدم وهو أمر مفيد للأشخاص المصابين بداء السكري.

وهي تعتبر كذلك مصدراً رائعاً للأحماض الدهنية غير المشبعة والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة مثل السيلينيوم وبيتا كاروتين، وباقي والعناصر الغذائية الأخرى التي تعزز صحة القلب والعظام، وهذا مفيد أيضاً لمرضى السكري.

بالإضافة إلى ذلك، فإن بذور القرع تعد من المصادر الغذائية الغنية بالحديد، حيث أن كوب واحد يحتوي على 9.52 ملليجرام (ملليجرام) من الحديد.

• قد يهمك كذلك:
• كيف تقلل من مخاطر اصابتك بالسكري- النوع2

تساعد في الحماية من السرطان

إن إضافة بذور القرع (اليقطين) إلى نظامك الغذائي اليومي، واستهلاكها بالقدر الذي يحتاجه جسمك دون إفراط، سيساعد على التقليل من خطر إصابتك بأنواع مختلفة من السرطانات.

على سبيل المثال سرطان المعدة، وسرطان الثدي، وسرطان القولون والمستقيم، وغيرها من السرطانات، وكل ذلك بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة القوية والطبيعية، كما أن الكاروتينات الموجودة فيها تعمل أيضاً على الحماية من سرطان البروستاتا.

طريقة التحضير والاستخدام

المكونات:

• مقدار كوب كبير من بذور اليقطين المحمصة، أو المنقوعة حسب رغبتك.
• 4 – 5 أوراق الريحان الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ملعقتان كبيرتان من زيت البلميط المنشاري. (حسب الرغبة)
• 2 فص ثوم مهروس.
• عصير حبة ليمون
• ملعقة فلفل أسود، أو أي توايل مفضلة لديك.
• القليل من الملح.

الطريقة:

• قم بوضع جميع المكونات داخل الخلاط، واخلطها تماماً حتى تصبح ناعمة.
• يمكنك إضافة القليل من الماء لمساعدة الخلاط على تحريك المزيج جيداً.
• افرغ المزيج إلى داخل وعاء زجاجي ذو غطاء محكم الغلق.
• احتفظ به في الثلاجة لفترة لا تزيد عن اسبوع واحد.
• استخدمه مع وجباتك اليومية خلال الاسبوع كتوابل للسلطات، والسندويتشات، والحساء، والمعكرونة، والشوربة، والفاصوليا، وشرائح البطاطا .. الخ.

إذا أعجبتك هذه المقالة واستفدت منها، لا تنس مشاركتها لأصدقاءك، لتعم الجميع الفائدة.

لا تنس أيضاً الاشتراك بنشرة التشافي الاسبوعية لمواكبة كل الوصفات والنصائح الجديدة.

لمعرفة كل جديد حول الصحة والعافية تابعنا على

فيس بوك – كورة – تويتر X، – انستغرام، واشترك بقناتنا على يوتيوب