التشافي بالغذاء – المحتوى القائم على الأدلة
الفشار من الوجبات الخفيفة، التي تتمتع بشعبية كبيرة حول العالم، وغالباً ما ترتبط بجمهور السينما، أو مشاهدة التلفزيون، حيث يشعر الكثيرون بالمتعة، عند تناولها أثناء مشاهدة أفلام الأكشن، أو الأحداث الرياضية الساخنة.
من السهل جداً تحضير الفشار في المنزل، حيث تؤدي كل طريقة طهي إلى نكهات وقوام مختلف قليلًا.
عندما تقوم بصنع الفشار محلي الصنع، يمكنك التحكم في المكونات التي تستخدمها حسب رغبتك.
وهذا أمر رائع جداً، خصوصاً إذا كنت ترغب في تجنب الملح والمواد المضافة، التي غالبا ما تصاحب أصناف الفشار المعبأة والمصنعة، القابلة للتسخين في الميكروويف، والمرتبطة بعدد من الأمراض، مثل السمنة وزيادة الوزن، وغيرها.
ما هو أفضل زيت لصنع الفشار؟
إذا اخترت تحضير حبوب الفشار على الموقد، فستحتاج إلى استخدام زيت يحتوي على نقطة دخان منخفضة، وذلك لأنك ستقوم بتسخين الزيت قبل إضافة الحبوب، ولكن دون أن يحترق أو يحدث دخاناً هائلاً.
تشمل الزيوت الطبيعية منخفضة الحرارة، المفضلة لتحضير الفشار، زيت الزيتون، وزيت جوز الهند، والأفوكادو، وعباد الشمس، كما أنها رائعة أيضاً للرش على الفشار بعد الانتهاء الفرقعة، للحصول على النكهة.
الفوائد الصحية
قد يظن البعض أن الفشار لا يحتوي على أي فوائد، أو أن فوائده قليلة، لكن الحقيقة هي غير ذلك تماماً، فهو يملك مجموعة من الفوائد الهامة التي ربما قد تفاجأك.
على سبيل المثال، يحتوي الفشار على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مقارنة بالعديد من الفواكه والخضروات، كما أنه مصدر جيد للألياف، وهذا مهم لتعزيز حركة الأمعاء والحفاظ على وزن صحي، والأهم من ذلك كله أنه من الحبوب الكاملة.
لكن بالمقابل، قد تنقلب هذه الفوائد الصحية إلى أضرار، في حال تم تحضير واستخدام الفشار بطريقة خاطئة.
غالباً ما تقوم بعض العلامات التجارية المنتجة، بتغليف الفشار بالزبدة، وإضافة الكثير من الملح والسكر والمواد الكيميائية المخفية والنكهات، التي تُزيد من حجم السعرات الحرارية، التي تأتي بنتائج سلبية لصحتك، سواء على المدى القريب أو البعيد.
لهذا السبب أعددنا لك في هذا المقال 8 نصائح هامة، لمساعدتك في تحضير الفشار بطريقة صحية، وتحقيق أقصى استفادة ممكنة من هذه الوجبة الخفيفة و المقرمشة.
تشمل تلك النصائح مايلي:
1. استخدم الموقد لتحضير الفشار
تتطلب هذه الطريقة الكلاسيكية لطهي الفشار الزيت، على عكس الطرق الأخرى، واستخدام أحد الزيوت الطبيعية، يعد طريقة رائعة للحصول على حصة من الدهون الصحية، للسيطرة على الجوع.
من خلال هذه الطريقة محلية الصنع، يمكنك اختيار المكونات التي تستخدمها حسب تفضيلاتك، مما يجعلها أكثر صحة وأخف وزناً، من معظم الأنواع القابلة للتسخين في الميكروويف، والتي غالباً ما تباع في المتاجر وأمام دور السينما.
يمكنك بهذه الطريقة أيضاً، إعداد وجبة خفيفة من الفشار، بوقت قياسي في أقل من 10 دقائق في معظم الحالات، حيث أن كل ما تحتاجه هو وعاء وغطاء والقليل من الزيت، وستكون في طريقك للانتهاء من تحضير الفشار الصحي.
2. استخدم الزيوت الطبيعية
الزيوت الطبيعية هي أكثر صحة من الزيوت المهدرجة والمعالجة بالحرارة، ويعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأفضل عند تحضير الفشار على الموقد، كما أن زيت الأفوكادو، أو زيت جوز الهند، تعد هي أيضاً خيارات رائعة وصحية، ومناسبة لهذه المهمة.
من جهة ثانية، لا ينبغي استخدام بعض الزيوت، مثل زيت بذور الكتان وزيت جنين القمح، حيث لا يناسبان لفرقعة الفشار، ويمكنك استخدم زيت النخيل باعتدال بسبب محتواها العالي من الدهون المشبعة، وتجنب أيضاً استخدام زيوت الذرة وعباد الشمس وفول الصويا تماماً.
- اقرأ كذلك:
- فوائد زيت الزيتون وحمية البحر المتوسط
3. لا تفرط في الكمية
قد يعتمد حجم الحصة التي يجب أن تتناولها، على نوع الفشار الذي ستستخدمه، ولكن بشكل عام، فإن كوب واحد من الفشار العادي يحتوي على حوالي 30 سعرة حرارية.
كن حذراً، إذا قررت إضافة بعض الملح او البهارات وخلافه، لأنه كلما أضفت مكونات أخرى، كلما ارتفع عدد السعرات الحرارية.
4. تجنب الفشار الميكروويف
الفشار الميكروويف هو الذي يأتي معلب مسبقاً، ويتوفر في متاجر الأطعمة والسوبر ماركت، وهو الخيار الأقل صحة بشكل عام.
غالباً ما يحتوي هذا النوع من الفشار، على الكثير من الملح أو السكر، والنكهات الصناعية، وهو مايجعل الكثير من الناس تفرط في تناول الكثير منه، خصوصاً عندما تقوم بشراء الحجم الكبير من العلب أو الأكياس.
5. تجنب إضافة الزبدة
يعد الفشار بالزبدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، لكنه للأسف يأتي مع مواد كيميائية وسعرات حرارية إضافية.
إذا كنت تشعر برغبة ملحة في تناوله، فيمكنك استخدامه باعتدال شديد، يمكنك مثلاً استخدم 2 إلى 3 ملاعق صغيرة فقط، ثم ابدأ بالتقليل منه تدريجياً حتى تتوقف عنه بشكل كامل.
عند شراء الفشار المدهون بالزبدة الإضافية، فإنها قد تحتوي أيضاً، على إضافة بعض المواد الكيميائية، والمواد الحافظة، لهذا السبب عندما تقوم بإضافة المزيد من الزبدة، فإنك تحصل على ما لا يقل عن مرة ونصف من حصة الزبدة العادية.
6. الحد من استخدام ذرة الغلاية
عادة ما يتم خلط ذرة الغلاية مع السكر المكرر، والملح والزيت، وهي خيار أقل في التغذية، لأنها تزيد من تناول السعرات الحرارية والملح.
يجب أن يحصل معظم الأشخاص على 2300 ملغ فقط من الصوديوم (المحل) يومياً، أي حوالي ملعقة صغيرة تقريباً، وعندما يتم تعبئة ذرة الغلاية مسبقًا، يصبح من الصعب التحكم في الصوديوم والسعرات الحرارية.
وعموماً من الأفضل أن تختار الإصدارات من الفشار منخفضة الصوديوم، كلما كان ذلك ممكناً.
7. احذر من المُحليات والمواد المضافة
تجنب شراء الفشار الذي لا يعدو كونه مجرد نواة فشار أساسية، لأنه بكل الأحوال يحتوي على بعض الإضافات، وبهده الحالة يصبح أقل صحة.
على الرغم من أننا نرغب في تناول الحلويات في بعض الأحيان، إلا أنه يجب الحذر من الفشار الحلو، لأنه يأتي من مواد التحلية الاصطناعية، الكثيفة السكر.
انتبه إلى أن بعض الزيوت المستخدمة، ومساحيق الجبن لا تتم صناعتها عادة من مكونات طبيعية، وإنما من المنكهات الكيميائية والاصطناعية، وتأكد باستمرار من قراءة الملصقات عندما تكون في المتجر، لفهم المكونات الموجودة في العبوة حقاً.
وعموماً إذا قررت شراء الفشار من البقالة، فاحرص على اختيار العلامات التجارية، ذات السمعة الجيدة والموثوقة.
- سيفيدك أيضاً:
- كيف تؤثر السكريات والمحليات على صحتك؟
8. أضف التوابل بطريقة صحية
أضف التوابل المفضلة لديك إلى الفشار بطريقة صحية، من خلال إضافة الصلصة الحارة أو تذويب القليل من الجبن على الفشار.
يمكنك أيضاً تجربة رشة من الخل البلسمي، أو تناول الفشار مع المخللات أو الفلفل، وتأكد من إضافة البهارات والتوابل الطبيعية، وليس المساحيق أو المنكهات أو الكثير من الملح.
9. أضف البروتين
من الطرق الجيدة للحصول على حصة من الفشار تشعر معها بالشبع لفترة أطول، هي إقرانها بالبروتين.
حاول مثلاً تناول الفشار مع ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني، أو 2 أونصة من الجبن، أو أي مصدر بروتين آخر تفضله، وبهذه الطريقة ستحصل على وجبة خفيفة مغذية، ومُشبعة.
إذا أعجبتك هذه المقالة واستفدت منها، لا تنس مشاركتها لأصدقاءك، لتعم الجميع الفائدة.
لا تنس أيضاً الاشتراك بنشرة التشافي الاسبوعية لمواكبة كل الوصفات والنصائح الجديدة.
لمعرفة كل جديد حول الصحة والعافية تابعنا على
فيس بوك – كورة – تويتر، – انستغرام، واشترك بقناتنا على يوتيوب
