التشافي بالغذاء – المحتوى القائم على الأدلة
الفِشار من الوجبات الخفيفة، التي تتمتع بشعبية كبيرة حول العالم، وغالباً ما ترتبط بجمهور السينما، أو مشاهدة التلفزيون.
حيث يشعر الكثيرون بالمتعة، عند تناولها أثناء مشاهدة أفلام الأكشن، أو الأحداث الرياضية الساخنة، أو أي مناسبة ممتعة.
اليوم وفي هذا المقال.. سأقدم لك 9 من النصائح الهامة جداً، حول كيفية تحضير الفِشار محلي الصنع في المنزل، لذيذ ومقرمش، بطريقة سهلة جداً خلال أقل من 10 دقائق، والأهم من ذلك كله أنه صحي ومليئ بالمغذيات المفيدة.
اس ……….
عندما تقوم بصنع الفشار محلي الصنع بنفسك في المنزل، يمكنك التحكم في المكونات التي تستخدمها حسب ذوقك ورغبتك.
وهذا أمر رائع جداً، خصوصاً إذا كنت ترغب في تجنب الملح الزائد والمواد المضافة الأخرى، التي غالبا ما تصاحب أصناف الفشار المعبأة والمصنعة، والقابلة للتسخين في الميكروويف، والمرتبطة عادة بعدد من الأمراض، بمقدمتها السمنة وزيادة الوزن والدهون.
الفوائد الصحية
قد يظن البعض أن الفشار لا يحتوي على أي فوائد، أو أن فوائده قليلة، لكن الحقيقة هي غير ذلك تماماً، فهو يملك مجموعة من الفوائد الهامة التي ربما قد تفاجأك.
على سبيل المثال، يحتوي الفشار على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مقارنة بالعديد من الفواكه والخضروات، كما أنه مصدر جيد للألياف، وهذا مهم لتعزيز حركة الأمعاء والحفاظ على وزن صحي، والأهم من ذلك كله أنه من الحبوب الكاملة.
لكن بالمقابل، قد تنقلب هذه الفوائد الصحية إلى أضرار، في حال تم تحضير واستخدام الفشار بطريقة خاطئة.
غالباً ما تقوم بعض العلامات التجارية المنتجة، بتغليف الفشار بالزبدة، وإضافة الكثير من الملح والسكر والمواد الكيميائية المخفية والنكهات، التي تُزيد من حجم السعرات الحرارية، التي تأتي بنتائج سلبية لصحتك، سواء على المدى القريب أو البعيد.
لهذا السبب أعددنا لك في هذا المقال 8 نصائح هامة، لمساعدتك في تحضير الفشار بطريقة صحية، وتحقيق أقصى استفادة ممكنة من هذه الوجبة الخفيفة و المقرمشة.
تشمل تلك النصائح مايلي:
1. اختيار الزيت المناسب لصنع الفشار؟
بالإضافة إلى أهمية اختيار حبوب الذرة المناسبة، من المهم أيضاً استخدام زيت مناسب للفرقعة، يحتوي على نقطة دخان منخفضة، بحيث لا يسبب الاحتراق للفشار أو إحداث دخان هائل.
وأنا أنصح باستخدام الزيوت الطبيعية المعصورة على البارد، غير المعالجة أو المهدرجة، عند تحضير الفشار، مثل زيت الزيتون، وزيت جوز الهند.
حيث تتميز بنكهة خفيفة وقدرة على تحمل درجات الحرارة العالية، وبنفس الوقت هي رائعة أيضاً لإحداث الفرقعة أثناء التحضير، وكذلك للرش على الفشار بعد الانتهاء من تحضيره، للحصول على النكهة.
بالإضافة إلى ذلك تحتوي هذه الزيوت على الدهون الصحية غير المشبعة وعلى مضادات الأكسدة، وهذا مهم جداً من الناحية الصحية والتغذوية.
2. استخدم الموقد
على عكس الطرق الأخرى التي قد لاتتطلب استخدام الزيت، يعد استخدام طريقة الموقد مع أحد الزيوت الطبيعية، هو الطريقة الأفضل للحصول على حصة من الدهون الصحية، من خلال تحضير الفشار الصحي.
من خلال هذه الطريقة محلية الصنع، يمكنك اختيار المكونات التي تستخدمها حسب تفضيلاتك، مما يجعلها أكثر صحة وأخف وزناً، من معظم الأنواع القابلة للتسخين في الميكروويف، والتي غالباً ما تباع في المتاجر ومحلات السوبرماركت.
يمكنك بهذه الطريقة أيضاً، إعداد وجبة خفيفة من الفشار، بوقت قياسي في أقل من 10 دقائق في معظم الحالات، حيث أن كل ما تحتاجه هو وعاء وغطاء والقليل من الزيت، وستكون في طريقك للانتهاء من تحضير الفشار الصحي.
- اقرأ كذلك:
- فوائد زيت الزيتون وحمية البحر المتوسط
3. لا تفرط في الكمية
قد يعتمد حجم الحصة التي يجب أن تتناولها، على نوع الفشار الذي ستستخدمه، ولكن بشكل عام، فإن كوب واحد من الفشار العادي يحتوي على حوالي 30 سعرة حرارية.
كن حذراً، إذا قررت إضافة بعض الملح او البهارات وخلافه، لأنه كلما أضفت مكونات أخرى، كلما ارتفع عدد السعرات الحرارية، وهذا سيء جداً لزيادة الوزن والدهون.
4. تجنب الفشار الميكروويف
الفشار الميكروويف هو الذي يأتي معلب وجاهز مسبقاً، حيث غالباً ما يتم وضع حبوب الذرة في كيس ورقي مغلق ومخصص للاستخدام في الميكروويف، وعند تسخينه تنفجر الحبوب وتصبح جاهزة للأكل، وهو يتوفر في متاجر الأطعمة والسوبر ماركت.
ومع أن بعض الأشخاص (الكسلانة) يفضلون هذا النوع من الفشار لأنه الخيار الأسرع والسهل لتحضير وجبة خفيفة، لكنه بذات الوقت يعد الخيار الأسوء وغير الصحي، إذا كنت مهتم وحريص على صحتك.
5. تجنب إضافة الزبدة
يعد الفشار بالزبدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، لكنه للأسف يأتي مع مواد كيميائية وسعرات حرارية إضافية.
إذا كنت تشعر برغبة ملحة في تناوله، فيمكنك استخدامه باعتدال شديد، يمكنك مثلاً استخدم 2 إلى 3 ملاعق صغيرة فقط، ثم ابدأ بالتقليل منه تدريجياً حتى تتوقف عنه بشكل كامل.
عند شراء الفشار المدهون بالزبدة الإضافية، فإنها قد تحتوي أيضاً، على إضافة بعض المواد الكيميائية الضارة، والمواد الحافظة، التي تزيد من السعرات والدهون الزائدة عن الحد وغير الصحية.
6. احذر من المُحليات والمواد المضافة
تجنب شراء الفشار الذي لا يعدو كونه مجرد نواة فشار أساسية، لأنه بكل الأحوال يحتوي على بعض الإضافات، وبهده الحالة يصبح أقل صحة.
على الرغم من أننا نرغب في تناول الحلويات في بعض الأحيان، إلا أنه يجب الحذر من الفشار الحلو، لأنه يأتي من مواد التحلية الاصطناعية، الكثيفة السكر، وهذا ضاااار جداً بصحتك.
انتبه إلى أن بعض الزيوت المستخدمة، ومساحيق الجبن لا تتم صناعتها عادة من مكونات طبيعية، وإنما من المنكهات الكيميائية والاصطناعية.
تأكد باستمرار من قراءة الملصقات عندما تكون في المتجر، لفهم المكونات الموجودة في العبوة حقاً، كما ومن المهم أن تشتري أغراضك اليومية من علامات تجارية مرموقة وموثوقة، وذات سمعة طيبة.
- سيفيدك أيضاً:
- كيف تؤثر السكريات والمحليات على صحتك؟
7. أضف التوابل بطريقة صحية
أضف التوابل المفضلة لديك إلى الفشار بطريقة صحية، من خلال إضافة الصلصة الحارة أو تذويب القليل من الجبن على الفشار.
يمكنك أيضاً تجربة رشة من الخل أو زيت الزيتون، أو تناول الفشار مع المخللات أو الفلفل، وتأكد من إضافة البهارات والتوابل الطبيعية، وليس المساحيق أو المنكهات أو الكثير من الملح.
8. أضف البروتين
من الطرق الجيدة للحصول على حصة رائعة وصحية من الفشار تشعر معها بالشبع لفترة أطول، هي إقرانها بالبروتين.
حاول مثلاً تناول الفشار مع ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني، أو 2 أونصة من الجبن، أو أي مصدر بروتين آخر تفضله، وبهذه الطريقة ستحصل على وجبة خفيفة مغذية، مشبعة وبنفس الوقت صحية.
طريقة تحضير الفشار على الموقد
يستغرق تحضير كمية كبيرة من الفشار اللذيذ حوالي 10 دقائق من البداية إلى النهاية، دون الحاجة إلى معدات خاصة.
المكونات
- كوب صغير من حبوب الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند حسب رغبتك.
- قدر واسع ذو غطاء.
- القليل جداً من الملح.
- القليل من التوابل الطبيعية حسب ما تفضله.
طريقة العمل
- صب الزيت إلى داخل القدر.
- أضف إليه 3 حبات تجريبية من الذرة، وقم بتغطيته.
- ضع القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركه قليلاً، حتى تسمع صوت الفرقعة.
- عندما تسمع صوت فرقعة الحبات الثلاث افتح الغطاء وأضف باقي الحبوب كاملة.
- أعد الغطاء مرة اخرى وارفع القدر عن النار لمدة دقيقة واحدة، هذا يُهيئ الفشار للفرقعة دون احتراق الزيت.
- ضع القدر على النار مرة أخرى، ويجب أن تكون نار متوسطة.
- أثناء فرقعة الفشار أمِل الغطاء قليلاً، (اتركه مفتوح قليلاً للتهوية) حتى لا يتبخر الفشار في القدر ويفقد قرمشته.
- أثناء الفرقعة أيضاً امسك بمقابض القدر ورجه برفق كل دقيقة أو نصف دقيقة، وذلك حتى لا يحترق الفشار.
- بعد الانتهاء من الفرقعة اسكب الفشار فوراً داخل وعاء كبير، ورشه بالقليل من الملح وزيت الزيتون مع التقليب.
- أضف إليه التوابل حسب رغبتك.
- استمع بالطعم والفوائد.
إذا أعجبتك هذه المقالة واستفدت منها، لا تنس مشاركتها لأصدقاءك، لتعم الجميع الفائدة.
لا تنس أيضاً الاشتراك بنشرة التشافي الاسبوعية لمواكبة كل الوصفات والنصائح الجديدة.
لمعرفة كل جديد حول الصحة والعافية تابعنا على
فيس بوك – كورة – تويتر، – انستغرام، واشترك بقناتنا على يوتيوب
المراجع
