طريقة تحضير وفوائد سلطة الكينوا وفول الصويا

التشافي بالغذاء – المحتوى القائم على الأدلة

الكينوا من الأطعمة الصحية، التي تحتوي على مجموعة قوية، من المغذيات والعناصر الغذائية الأساسية، مثل الفيتامينات، والمعادن، والأحماض الأمينية، ومضادات الأكسدة،

لقد أصبحت الكينوا تحظى بشعبية واسعة خلال السنوات الأخيرة، بسبب فوائدها التي دعمتها العديد من الأبحاث العلمية.

من خلال هذه المقالة، ستتعلمين طريقة تحضير سلطة الكينوا مع فول الصويا، وبعض المكونات الطبيعية الأخرى، بشكل مبتكر ولذيذ، والأهم من ذلك مفيد وصحي، خصوصاً إذا كان لديك برنامج دايت لخسارة الوزن.

ماذا تحتاجين؟

المكونات

2 كوب كينوا حمراء جافة.
قدر صغير للطهي
4 أكواب ماء نقي.
1 كوب أدامامي (فول صويا أخضر)
1كوب قرنبيط مقطع.
2 حبة شرائح طماطم
2 جزرة متوسطة، مقشرة ومقطعة
5 – 7 حبات من اللوز
2 ملاعق كبيرة شبت مفرومة وناعمة
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ليمونة مقطوعة نصفين

طريقة التحضير

ضعي أكواب الماء + الكينوا داخل القدر
ضعي القدر على النار لمدة 15 – 20 دقيقة بعد الغليان، حتى تنضج الكينوا.
بعد انتهاء الوقت ونضج الكينوا ضعيها جانباً حتى تبرد.
أحضري وعاء يستوعب جميع المكونات
ضعي الكينوا داخل الوعاء
أضيفي إليها الطماطم المفرومة وشرائح البروكلي والجزر.
أضيفي أعشاب الشبت المفرومة والناعمة.
أضيفي أيضاً فول الصويا الأخضر (أدمامي).
أضيفي كذلك رشة ملح خفيفة
يمكنك أيضاً بشر القليل من أي جبنة بيضاء تقضلينها
امزجي جميع المحتويات بواسطة ملعقة كبيرة
أضيفي أنصاف الليمونة المقطعة أعلى الطبق
اتركيها تنقع في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
قدميها باردة مع بعض رقائق الناتشوز المقرمشة أو رقائق التورتيلا.
استمعي بأكلها مع العائلة بألف صحة وهناء

فوائد سلطة الكينوا مع الادمامي

الكينوا عبارة عن بروتين كامل، مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الهامة، التي تعد اللبنات الأساسية للبروتينات، التي تتكون منها الأنسجة والعضلات والعظام والجلد، وباقي أجزاء الجسم المختلفة.

كما أن الكينوا خالية من الجلوتين، ومليئة بالعناصر الغذائية الأخرى كالزنك، والمغنيسيوم، والألياف، وحمض الفوليك، وكذلك مضادات الأكسدة. (1) ^{مصدر موثوق}

القيمة الغذائية للكينوا

بحسب مركز بيانات الغذاء (FDC)، يحتوي مقدار 185 جرام من الكينوا المطبوخة، على العناصر الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 222 سعرة حرارية
البروتين: 8 جرام
الدهون: 3.55 جرام
الكربوهيدرات: 39 جرام
الألياف: 5 جرام
حمض الفوليك: 19٪ من الاحتياج اليومي
فيتامين ب 6: 13٪ من الاحتياج اليومي
فيتامين هـ: 8٪ من الاحتياج اليومي
النحاس: 39٪ من الاحتياج اليومي
الحديد: 15٪ من الاحتياج اليومي
الزنك: 18٪ من الاحتياج اليومي
المنجنيز: 51٪ من الاحتياج اليومي
المغنيسيوم: 28٪ من الاحتياج اليومي
البوتاسيوم: 7٪ من الاحتياج اليومي
الفوسفور: 22٪ من الاحتياج اليومي

المصدر: FDC

فوائد (أدمامي) فول الصويا الأخضر

فول الصويا الأخضر (أدمامي) من الأطعمة النباتية الشهيرة، التي تحتوي على فوائد صحية مختلفة، فهو خالي من الجلوتين بشكل طبيعي، كما أنه منخفض السعرات الحرارية.

بالإضافة لذلك لا يحتوي فول الصويا الأخضر على الكوليسترول، كما أنه غني بالبروتين والحديد والكالسيوم، والمعادن الأساسية الأخرى.