الهيل ملك النكهة ومنجم الفوائد

التشافي بالغذاء – المحتوى القائم على الأدلة

الهيل Cardamom، من التوابل التي استخدمها البشر منذ آلاف السنين في الطبخ والعلاج، وهو عبارة عن حبة حضراء صغيرة، تحوي بداخلها بذور سوداء، ذات نكهة عطرية منعشة.

هناك نوعان من الهيل هما، الهيل الأخضر أو الحقيقي، واسمه العلمي Elettaria، والنوع الثاني هو الهيل الغامق والمائل لونه إلى البني، واسمه العلمي Amomum.

ينتمي الهيل إلى نفس عائلة الزنجبيل، والتي تسمى فصيلة الزنجبيليات، وله نكهة مميزة وقوية، تناسب كلاً من الأطباق الحلوة والمالحة، وقد استخدم البشر بذور الهيل وقشوره، في أطباق الكاري والحلويات واللحوم، وكذلك في المشروبات، مثل الشاي والقهوة.

تتناول هذه المقالة.. الأهمية الغذائية للهيل، وفوائده الصحية المحتلمة للعديد من الأمراض والحالات الصحية.

• اقرأ أيضاً:
• 10 فوائد من القرنقل لا تعرفها من قبل
• 7 فوائد صحية من تناول الخيار يومياً
• شاهد فيديو
• فطر الكورديسبس: فياجرا طبيعية وفحولة للرجال والنساء

المذاق والنكهة

الهيل الأخضر (الحقيقي) عبارة عن حبوب كبيرة نسبياً، تسمى الجراب أو الحجرة أو القشرة، وهي خضراء اللون، ذات نكهة قوية ولذيذة، وتتمتع كل من البذور والجراب برائحة غنية.

غالباً ما تستخدم بذور وجراب أو قشور الهيل في الحلويات والأطباق الساخنة والحارة، بالإضافة إلى المشروبات العطرية كالشاي والقهوة، والعصائر، كما يعتبر الهيل ايضاً من ملوك التوابل غالية الثمن، حيث يصنف ثالث أغلى أنواع البهارات بعد الزعفران والفانيليا.

الحقائق الغذائية

الهيل مليئ بالعناصر والمكونات الغذائية الهامة للجسم وللصحة العامة للإنسان.

على سبيل المثال، يحتوي مقدار 100 جرام من الهيل الطازج على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 311 سعرة حرارية
• البروتين: 10.76 جرام
• الدهون: 6.7 جرام
• الكربوهيدرات: 68.47 جرام
• الألياف: 28 جرام
• الكالسيوم: 383 ملغ
• الحديد: 13.97 ملغ
• المغنيسيوم: 229 ملغ
• الفوسفور: 178 ملغ
• الصوديوم: 18 ملغ
• المنجنيز: 28 ملغ
• الزنك: 7.47 ملغ
• فيتامين سي: 24 ملغ
• النحاس: 0.38 ملغ

المصدر: USDA

وفقًا لـ USDA) Food Data Central)، يعد الهيل مصدراً للمعادن مثل الحديد، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، والزنك، والمنجنيز، والفيتامينات مثل فيتامين ب، وفيتامين سي، كما يحتوي أيضاً على كميات صغيرة من البروتين والألياف الغذائية والأحماض الدهنية الرئيسية. (2)

كما أن الهيل يحتوي أيضاَ على مركبات طبيعية نشطة، ذات خصائص مضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تكون مفيدة في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. (3) ^{مصدر موثوق}

الفوائد الصحية للهيل

لقد عُرف الهيل بفوائده الصحية والعلاجية في الطب التقليدي على مر العصور، وقد أكدت الأبحاث العلمية الحديثة، الكثير من تلك الفوائد.

إليك أكثر الفوائد الصحية والعلاجية الشائعة من تناول الهيل:

له خصائص مضادة للبكتيريا

قد تكون المضادات الحيوية الحديثة مفيدة في قتل البكتيريا، لكن لها آثار جانبية سلبية مثل تثبيط البكتيريا الصحية في الأمعاء على سبيل المثال، لكن النباتات العشبية والتوابل مثل الهيل قد لا تكون بنفس القوة، إلا أنها تمنع البكتيريا الضارة فقط، وتبقيي على البروبيوتيك النافع، كما أنها لا تحدث أي آثار جانبية سيئة وغير مرغوبة. (4) ^{مصدر موثوق}

لقد تم اختبار هذه التأثيرات في التجارب على الحيوانات وفي الأنابيب، وقد كان زيت الهيل قادراً على تثبيط نمو وانتشار البكتيريا والميكروبات الخطرة، التي غالباً ما تكون سبباً للإصابة بالتسمم الغذائي. (5)

وجدت إحدى الدراسات أيضاً، أن زيت الهيل الأساسي، كان فعالاً كذلك في قتل عدة أنواع مختلفة من البكتيريا والفطريات، وقد أفاد الباحثون بأن نشاط الزيت المضاد للبكتيريا، قد يكون بسبب قدرته على إتلاف غشاء الخلية في البكتيريا. (6) ^{مصدر موثوق}

بالإضافة لما سبق، أظهر زيت الهيل الأساسي كذلك نشاطاً مضاداً للميكروبات ضد جميع الكائنات الحية الدقيقة، التي تم اختبارها،كما خلصت دراسة أخرى إلى أن هذا الزيت يمكن أن يكون أحد المكونات الفعالة، في الأدوية الجديدة المضادة للميكروبات. (7)

قد يساعد في تحسين صحة القلب

قد يحتوي الهيل على خصائص وقائية للحد من أمراض القلب.

وفقاً لدراسة نشرتها المجلة الدولية للعلوم الجزيئية، فإنه عندما تم إعطاء ذكور الجرذان البيضاء 100-200 ملغ من مستخلص الهيل، كان هناك تحسن ملحوظ في وظائف القلب والبطين الأيسر، وهذا يعني أن مستخلصات الهيل قد ساعدت في تنظيم ضغط الدم عند هذه الفئران. (8) ^{مصدر موثوق}

علاوة على ذلك، أظهرت الدراسات التي أجريت على الأفراد المصابين بارتفاع ضغط الدم في المرحلة الأولى، أن الهيل أثبت فعاليته في خفض ضغط الدم المرتفع لديهم. (9)

في دراسة أجريت على الحيوانات، ونشرتها المجلة الدولية لعلم الأحياء التجريبي، فقد تم العثور على إنزيمات مضادة للأكسدة في الهيل، وهذا مفيد لحماية القلب من الأكسدة، والتحكم في مستويات الكوليسترول، على الرغم من اتباع نظام غذائي عالي الدهون. (10) ^{مصدر موثوق}

• قد يهمك كذلك:
• فوائد وطرق استخدام شاي الزنجبيل والقرفة
• علاج الإمساك.. 15 طريقة منزلية مجربة 

قد يساعد في الحماية من السرطان

قد تساعد المركبات الموجودة في الهيل على محاربة الخلايا السرطانية.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران، أن مسحوق الهيل يمكن أن يزيد من نشاط بعض الإنزيمات، التي تساعد في مكافحة السرطان، كما قد يعزز أيضاً قدرة الخلايا الدفاعية في الجسم على مهاجمة الأورام. (11) ^{مصدر موثوق}

في إحدى الدراسات، قام الباحثون بتعريض مجموعتان من الفئران لمركب يسبب سرطان الجلد، وقامو بإطعام إحدى المجموعات بمقدار 500 ملغ من الهيل المطحون يومياً.

بعد 12 أسبوع من تناول الهيل، لم يصب بالسرطان سوى 29٪ فقط، من الفئران التي تناولت الهيل، بينما أصيب أكثر من 90٪ في المجموعة الأخرى، التي لم تتناول الهيل. (12) ^{مصدر موثوق}

من جانب آخر، تشير الأبحاث التي أجريت حول تأثيرات الهيل على الخلايا السرطانية في البشر إلى نتائج مماثلة، حيث أظهرت إحدى الدراسات أن مركب معين موجود في الهيل، قد منع خلايا سرطان الفم من التكاثر، وذلك في أنابيب الاختبار. (13) ^{مصدر موثوق}

على الرغم من أن نتائج الدراسات واعدة، إلا أن الكثير منها أجريت على الفئران فقط، أو في أنابيب الاختبار، لذلك هناك حاجة إلى القيام بأبحاث مماثلة على البشر قبل تأكيد فوائد الهيل في مكافحة السرطان بشكل قطعي.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

يستخدم الهيل تقليديا في الأيورفيدا والطب الصيني، كعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي، كما قد يكون له خصائص طاردة للغازات. [14]

غالباً ما يتم مزج الهيل مع توابل طبية أخرى، لتخفيف الانزعاج والغثيان والقيء، ويعد مركب الميثانول المتوفر فيه، عاملاً مساعداً في الحد والسيطرة على اضطرابات المعدة والأمعاء، مثل الحموضة وانتفاخ البطن وتقلصات المعدة. [15]

خلصت دراسة بحثية، نشرتها مجلة Ethnopharmacology، إلى أن الزيت الطيار المستخرج من الهيل، قد يكون له تأثير إيجابي على قرحة المعدة، كما وجد الباحثون أيضاً أنه يوفر الحماية من بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، وهي بكتيريا مرتبطة بقرحة المعدة، وذلك وفقاً لدراسة أخرى، نشرت في مجلة أبحاث العلاج بالنباتات. [16] ^{مصدر موثوق}

بالإضافة لماسبق، قام الباحثون بالبحث حول خصائص الهيل وتأثيراته في تخفيف وعلاج قرحة المعدة.

في إحدى الدراسات، تم تغذية مجموعة من الفئران بمستخلصات الهيل والكركم، وأوراق السمبونج، كما تم أعطاء مجموعة ثانية جرعات عالية من الأسبرين، وذلك بهدف معالجة قرحة المعدة.

وكانت النتيجة أن الفئران التي تناولت مستخصات الهيل والكركم، قد تحسنت بنسبة كبيرة، مقارنة بالمجموعة الثانية التي تناولت الأسبرين. (17)

• قد يهمك أيضاً:
• 5 أعشاب طبيعية فعالة لعلاج الحموضة
• علاج الغثيان 5 طرق منزلية أكيدة المفعول

تنظيم مستويات السكر في الدم

تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة، المشتقة من النباتات، قد تساعد في الوقاية من مرض السكري، والهيل يحتوي على مضادات أكسدة قوية.

لتحليل فعالية الهيل على تحسين مستوى السكر، قام الباحثون بإجراء دراسات مختلفة، ووجدوا أن الهيل يساعد في تقليل خطر الإصابة بداء السكري.

كما وجدت الدراسات المعملية أيضاً، أن الهيل يساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز والأنسولين، من خلال تثبيط إنزيمات الجهاز الهضمي، حيث يؤدي فقدان نشاط هذه الإنزيمات، إلى تقليل هضم النشا والبروتين. (18) ^{مصدر موثوق}

من جانب آخر، ووفقاً لبحث تم إجراؤه عام 2017م، فإن الهيل يساعد على تحسين الالتهاب، ومكافحة الإجهاد التأكسدي لدى النساء المصابات بداء السكري، وفرط شحميات الدم.

التقليل والحد من الغثيان

لقد تم استخدام الهيل تقليدياً كعلاج للغثيان، حيث أن لديه خصائص تساعد على تهدئة الرغبة في القيء، وقد لوحظ أن تناول مسحوق الهيل يقلل من شدة الغثيان والقيء أثناء الحمل.(19)

بالإضافة لماسبق، وفقاً لدراسة نشرت في المجلة الدولية للطب الوقائي، فقد يساعد العلاج العطري بزيت الهيل أيضاً في تخفيف الغثيان.  (20) ^{مصدر موثوق}

يخفف التوتر ويساعد على الاسترخاء

أشارت العديد من الدراسات بأن الهيل له خصائص تساعد في التخفيف من التوتر، وتزيد من التركيز، وتحسن الذاكرة.

تعتبر الزيوت العطرية مثل زيت الهيل، من الزيوت الأساسية المستخدمة في العلاج بالروائح، وقد تم اقتراحه في الأبحاث البشرية، ليكون أحد الخيارات الفاعلة لتخفيف التوتر والإجهاد الزائد. (21) ^{مصدر موثوق}

من جانب آخر، وجد بحث أجري عام 2016م، حيث أفاد فيه الباحثون، أن مستخلص الهيل قد يقلل أعراض القلق، الشبيهة باضطراب ما بعد الصدمة، وذلك في الحيوانات التي خضعت للاختبار. (22) ^{مصدر موثوق}

وجدت إحدى الدراسات، التي نُشرت في المجلة السعودية للعلوم البيولوجية، أنه عندما تناول الفئران الهيل أثناء الحمل، فقد أظهر نسلهم تحسناً في التعلم والذاكرة والسلوك.

مع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث، للتأكد من فوائد الهيل على البشر. (23)

إذا أعجبتك هذه المقالة واستفدت منها، تكرم بمشاركتها لأصدقاءك، لتعم الجميع الفائدة.

لا تنس أيضاً.. Subscribe to Notifications ، لمواكبة جديد المقالات والنصائح والوصفات، التي ننشرها أولاً بأول.

تستطيع كذلك متابعتنا على:

فيس بوك – تويتر – انستغرام – والاشتراك بقناتنا على يوتيوب