البقدونس: 5 فوائد للبشرة وعلاج للكلى

التشافي بالغذاء – المحتوى القائم على الأدلة

يُصنف البقدونس parsley، على أنه أحد أقوى النباتات الطبيعية في مكافحة الأمراض، كما أنه يوفر قيمة غذائية كبيرة، بالإضافة إلى العديد من الفوائد، التي تدعم الصحة العامة للإنسان.

في هذا المقال، سنتناول الملف الغذائي للبقدونس، وفوائده الغذائية المحتملة، للطهي وللأغراض الطبية والعلاجية، كما سنتطربق لطرق استخداماته الشائعة والمفيدة.

• اقرأ أيضاً:
• الكرفس: 10 فوائد صحية وغذائية مدهشة
• 8 فوائد مذهلة من أكل الثوم على الريق
• شاهد فيديو:
• علاج القولون العصبي وغازات البطن نهائياً بخطوات سهلة

ماهو نبات البقدونس؟

الاسم العلمي للبقدونس Petroselinum crispum، وهو من النباتات العشبية المزهرة ثنائية الحول، التي تتبع الفصيلة الخيمية، وموطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط.

البقدونس له خصائص مضادة للميكروبات والالتهابات، وقد تم استخدامه على مر السنين، لعلاج حالات صحية كثيرة، منها ارتفاع ضغط الدم، والحساسية والأمراض الالتهابية ^{(1) مصدر موثوق}

كما تم استخدامه كذلك في صناعات مستحضرات التجميل، كالصوابين والكريمات والعطور، واليوم يتم استخدام البقدونس على نطاق واسع، كعشب طهي طازج، أو توابل مجففة.

القيمة الغذائية للبقدونس

يقدم البقدونس الكثير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، على سبيل المثال، يوفر نصف كوب سعة 30جرام، من البقدونس المفروم والطازج القيم الغذائية التالية: ^{(2) مصدر موثوق}

• السعرات الحرارية: 11 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 2 جرام
• البروتين: 1 جرام
• الدهون: أقل من 1 جرام
• الألياف: 1 جرام
• فيتامين أ: 108٪ من الاحتياج اليومي
• فيتامين ج: 53٪ من الاحتياج اليومي
• فيتامين ك: 547٪ من الاحتياج اليومي
• الفولات: 11٪ من الاحتياج اليومي
• البوتاسيوم: 4٪ من الاحتياج اليومي

يحتوي البقدونس كذلك على خصائص مضادة للأكسدة، كما يعد مصدراً رائعاً للفيتامينات مثل C و A و K، ويعد كذلك من النباتات منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعله غذاءً مناسباً لمرضى السكري. ^{(3) مصدر موثوق}

الفوائد الصحية والعلاجية للبقدونس

يدعم صحة الكلى والمسالك البولية

قد يساعد البقدونس في إزالة السموم والبكتيريا من الجسم، كما أنه مدر طبيعي للبول.

في تجربة تمت على الفئران، حيث تم تغذيتها بمستخلص بذور البقدونس، وكانت النتيجة زيادة في كمية البول أكبر مما كانت عليه عندما كانت تشرب الماء فقط. ^{(4).مصدر موثوق}

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات كذلك، إلى أن البقدونس كان له تأثيرات واقية على الفئران، التي تعاني من مشاكل في الكلى ^{(5).مصدر موثوق}

• سيفيدك كذلك:
• أعراض حصى الكلى وأسبابها وطريقة علاجها
• ورق الغار.. نكهة لطعامك و 8 فوائد ستدهشك

قد يكون له تأثيرات مضادة للسرطان

البقدونس غني بمركبات الفلافونويد، المعروفة بخصائصها المضادة للسرطان، حيث تمنع تلك المركبات نمو الخلايا السرطانية، وتقلل من الإجهاد التأكسدي.

وجدت الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن أحد الفلافونيدات الموجودة في البقدونس، ويسمى الأبجينين apigenin، يمكن أن يساعد في قتل الخلايا السرطانية، وتقليل حجم الأورام. ^{(6).مصدر موثوق}

كما وجدت دراسة أخرى أجريت على خطوط الخلايا السرطانية، أن مركب الأبجينين له خصائص مضادة لتكاثر الخلايا السرطانية، واللالتهابات، وكذلك للنقائل في سرطان القولون والمستقيم، ومضادة كذلك لسرطان الثدي.^{(7) مصدر موثوق}

والنقائل هي خلايا سرطانية مهاجرة، تنتقل في الجسم من منطقة إلى أخرى، مسببة زيادة الانتشار للورم.

كما ذكرت بعض الأبحاث أيضاً أن مركبات اللوتولين وكارنوسول، قد يكون لها تأثيرات وقائية على سرطانات القولون والمستقيم والجلد والبروستاتا، وهما من الفلافونيدات المضادة للسرطان، والموجودة أيضاً في البقدونس.^{(8) مصدر موثوق}

البقدونس غني بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة، هي مركبات تمنع تلف الخلايا التي تسببها الجذور الحرة، وتحتاج أجسامنا لتلك المضادات من أجل الحفاط على صحتنا بشكل مستمر.^{(9) مصدر موثوق}

البقدونس يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة القوية، التي يمكن أن تفيد الصحة العامة لجسم الإنسان وهي: ^{(10) مصدر موثوق}

• الكاروتينات
• فيتامين سي
• مركبات الفلافونيد مثل الميريسيتين والأبيجينين.

الفلافونيدات

تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفلافونويد، تقلل من خطر الإصابة بالأمراض، ومنها السرطانات كسرطان القولون، وكذلك السكري من النوع 2، وأمراض القلب، وغيرها. ^{(11) مصدر موثوق}

الكاروتبنات

أفادت بعض الدراسات بأن تناول مركبات بيتا كاروتين واللوتين، وهما من مضادات الأكسدة المعروفة باسم الكاروتينات، والموجودة في البقدونس، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض معينة، منها سرطان الرئة على سبيل المثال.^{(12) مصدر موثوق}

فيتامين C

أضف لذلك أن البقدونس يحتوي على فيتامين C، والمعروف بتأثيراته القوية المضادة للأكسدة، ولذلك فهو يلعب دوراً مهماً في دعم جهاز المناعة، وحماية الجسم من الأمراض المزمنة. ^{(13) مصدر موثوق}

البقدونس المجفف مقابل الطازج

يجدر بالذكر، أن البقدونس المجفف، يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة، مقارنة بأوراق وسيقان البقدونس الخضراء والطازجة.

فقد وجدت إحدى الدراسات، أن العشب المجفف للبقدونس يحتوي على 17 ضعف من مضادات الأكسدة، مقارنة بالطازج. ^{(14) مصدر موثوق}

البقدونس يدعم صحة العظام

البقدونس غني بفيتامين K، المهم لبناء العظام وتقويتها، حيث يوفر نصف كوب سعة 30 جرام من عصير البقدونس 547٪ من الاحتياج اليومي. ^{(15) مصدر موثوق}

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K، قد يقلل من خطر الإصابة بالكسور، المرتبطة بهشاشة وضعف العظام.

وجدت إحدى الدراسات أن تناول فيتامين K يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بالكسور بنسبة 22٪. ^{(16) مصدر موثوق}

إذا كنت تعاني من نقص في المدخول اليومي لفيتامين K، فإن تناول البقدونس سيكون كفيل بتغطية ذاك النقص لديك. ^{(17) مصدر موثوق}

تحسين صحة العين والنظر

يحتوي البقدونس على فيتامين أ، وهو من العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في تحسين صحة العين، كما يحتوي أيضاً على الكاروتينات، مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تساعد في حماية العينين، وتعزز صحة النظر.^{(18) مصدر موثوق}

تساعد مضادات الأكسدة المتوفرة في البقدونس أيضاً في الحفاظ على صحة العين، عن طريق منع الإجهاد التأكسدي، كما أنها تقلل من خطر الضمور البقعي وإعتام عدسة العين. ^{(19).مصدر موثوق}

يحتوي البقدونس كذلك على مركبات لوتين وزياكسانثين وبيتا كاروتين، وكلها مركبات نباتية تحمي صحة العين، كما تقلل من خطر الإصابة ببعض أمراض العين المرتبطة بالتقدم في العمر.

• قد يهمك أيضاً:
• فول الصويا: مصدر كبير للبروتين والفوائد الصحية
• 10 أعشاب لعلاج الظهر والمفاصل مدعومة بالأدلة

فوائد البقدونس لصحة الجلد والبشرة

يغذي البشرة: البقدونس غني بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الجلد والبشرة، كالنحاس والزنك والمنجنيز والكالسيوم والبوتاسيوم .

يكافح الشيخوخة: يساعد فيتامين C الموجود في البقدونس، على إبطاء الشيخوخة. إنه يعمل عن طريق

يحارب الجذور الحرة: التي تسبب الإجهاد التأكسدي، كما تساعد المغذيات المتوفرة في البفدونس أيضاً على تقليل الخطوط الدقيقة والتجاعيد، وإصلاح الخلايا التالفة،وتحفيز إنتاج الكولاجين ^{(20) مصدر موثوق}

مضاد لحب الشباب والفطريات: الخصائص المضادة للأكسدة والميكروبات، الموجودة في البقدونس، تساعد في محاربة البكتيريا وتقليل حب الشباب، كما تعمل على موازنة الدهون الزائدة، وتقليل تهيج واحمرار الجلد.

يقلل التصبغ في الجلد: يمكن لفيتامين C الموجود في البقدونس أن ينقي البشرة، ويقلل من البقع والتصبغات غير المستوية.

طريقة استخدام وحفظ البقدونس

الرائع في البقدونس أنه يمكن إضافته بسهولة إلى الأطباق والوجبات اليومية في نظامك الغذائي.

على سبيل المثال يمكنك استخدام الأوراق والسقان المجففة، كمكون رئيسي لللعديد من الأطباق والوصفات.، حيث يمكن أن يعزز نكهة الحساء، واليخنات، وصلصات الطماطم.

يُعد البقدونس الطازج كذلك إضافة رائعة إلى تتبيلات السلطة والمخللات، ووصفات المأكولات البحرية، وكافة المأكولات التي لا تتطلب الطهي.

فيما يلي بعض تلك الطرق السهلة والسريعة:

• اخلطي الأوراق المفرومة جيدًا مع تتبيلات السلطة.
• قلبي الأوراق الطازجة مع الصلصات واليخنات المصنوعة منزلياً.
• رشي الأوراق الطازجة أو المجففة فوق طبق الأسماك أو اللحوم.
• قطعي السيقان جيدًا وأضيفيها إلى سلطة البطاطس لمزيد من القرمشة.

البقدونس يحتوي على رائحة عطرية طبيعية، لذلك يمكنك أيضاً استنشاقه أثناء الطهي لتنشيط أنفاسك.

طريقة حفظ وتخزين البقدونس

لحفظ البقدونس وإطالة عمره، والإبقاء عليه طازجاً،قومي بلفه في منشفة ورقية مبللة، وتخزينها في وعاء مغلق في الثلاجة.

إذا أعجبتك هذه المقالة واستفدت منها، لا تنس مشاركتها لأصدقاءك، لتعم الجميع الفائدة.

لا تنس أيضاً الاشتراك بنشرة التشافي الاسبوعية لمواكبة كل الوصفات والنصائح الجديدة. 

لمعرفة كل جديد حول الصحة والعافية تابعنا على

فيس بوك – تويتر، – اتستغرام، واشترك بقناتنا على يوتيوب